减肥要少吃碳水化合物的原因有几点：
1、控制热量摄入：碳水化合物是身体获取能量的主要来源，但过多的碳水化合物摄入会增加热量摄入，导致热量过剩，容易导致体重增加。
2、控制胰岛素分泌：碳水化合物可以迅速转化为葡萄糖，导致胰岛素大量释放，促进脂肪存储，影响减肥效果。
3、控制饥饿感：过多的碳水化合物会导致血糖波动，使得饥饿感更加剧烈，容易引发过量进食。
因此，减肥时适量控制碳水化合物的摄入可以帮助控制热量摄入、平稳血糖，并减少脂肪存储，有助于减肥效果的达到。
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