辟谷餐是一种通过食用蔬菜、水果、坚果、籽类、谷物等食物为主的饮食方式，以达到减肥、排毒和改善健康的目的。这种饮食方式在一定程度上可能对减肥有所帮助，因为通常这些食物较低热量、富含膳食纤维，能帮助控制摄入热量并增加饱腹感。
然而，辟谷餐并不适合每个人，并且并非所有人都适合以此为主要饮食方式进行长期减肥。一些人可能由于个人体质、健康状况或生活方式等原因不适合辟谷餐。
在考虑尝试辟谷餐或其他节食方式之前，建议咨询医生或营养师的建议，以确保选用的减肥方式符合个人的身体状况和健康需求。此外，减肥不仅仅是饮食方面的问题，也需要结合适当的运动以及良好的生活习惯来综合调节体重。
