晚餐蔬菜减肥食谱可以包括以下菜品：
1、蒸煮蔬菜：例如花菜、西兰花、胡萝卜、青椒等，可以蒸煮后撒上少许盐和黑胡椒调味。
2、凉拌蔬菜：将生菜、黄瓜、番茄等蔬菜切丝或切片，加入调味料如醋、酱油和少许芝麻搅拌均匀即可。
3、素炒菜：炒一些低热量的蔬菜，比如西兰花、青豆、豆芽等，可以加入少许蘑菇或豆腐增加口感。
4、清炒时蔬：选择辣椒、苦瓜、秋葵等低热量的蔬菜清炒，可以用少许鸡精或鸡粉进行调味。
需要注意的是，减肥食谱晚餐蔬菜的制作过程中尽量避免使用油脂过多的调料，也尽量避免油炸或加糖处理。适当控制食材的份量，添加适量的蛋白质来源如豆腐或鸡肉等，以保证饱腹感和营养均衡。
