碳水减肥法（Low-carb diet）是一种减肥方法，通过减少碳水化合物的摄入来达到减肥的目的。碳水化合物是身体获取能量的主要来源，包括米饭、面包、土豆等食物。碳水减肥法主张限制这些食物的摄入，以促进身体从葡萄糖的代谢转向脂肪的代谢，从而达到减肥的效果。
碳水减肥法的优点是可以减少身体对于高糖食物的依赖，降低饥饿感，使人们更容易控制饮食。同时，一些研究表明，碳水减肥法还能改善血糖控制，降低胰岛素水平，对于一些糖尿病和代谢综合征患者有一定的益处。
然而，碳水减肥法也有一些缺点，比如摄入的脂肪和蛋白质食物可能增加心脏病和肾脏负担，同时，长期存在的碳水化合物摄入不足可能导致缺乏某些营养。因此，在选择碳水减肥法时，建议在专业人士的指导下进行，确保获得充分的营养并且不产生其他健康风险。
