水煮菜是一道低热量、低脂肪的减肥菜品，下面是水煮菜的做法大全，可以根据材料喜好适当变化：
材料：
1、鸡胸肉/猪瘦肉/牛瘦肉，切薄片或细丝
2、蔬菜（如大白菜、西兰花、青菜等），切块/片
3、蘑菇、木耳、笋等配菜（根据个人口味选择）
4、姜、蒜、葱，切末备用
5、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水
做法：
1、将切好的肉片用盐、鸡精、料酒、姜蒜葱末腌制一会儿。
2、将蔬菜和配菜焯水后备用。
3、锅中加水，水开后放入腌制好的肉片焯水一下，捞出备用。
4、将蔬菜和配菜放入开水中焯熟，再捞出备用。
5、锅中重新加水，烧开后放入焯水好的肉片和蔬菜，加盐、鸡精调味。
6、锅中另起锅，放入适量的清水，加盐、鸡精、生抽调味，然后用淀粉勾芡。
7、把芡汁淋在肉片和蔬菜上即可。
这样做出的水煮菜口感清淡、爽口，不仅适合减肥期间，也是一道很健康的家常菜。
