水煮出来的鲜美 减肥人士的福利 虾的做法里最简单粗暴的一种

春天，又到了把一冬天的增加的脂肪减掉的时候了。但是又想在减肥的同时吃一些好吃的肉类，那么一定要把虾肉搁在第一位。虾是一种无脂肪、高蛋白，营养丰富，热量也偏低的健康食品。一般10只虾的热量约200大卡，对于减肥瘦身的人吃虾也是控制热量的好食物。而且虾肉肥嫩鲜美，老少皆宜，不仅是控制热量，也能为人的身体补充大量的钙物质，已经预防心梗等疾病。

这次做的白灼虾，也就是俗称白水煮虾，这是在减肥是可以吃的一道美味菜肴，不仅能在减肥中尝到鲜美虾肉，更能对减肥能有很大的帮助。这次所选的虾为基围虾，先来讲讲如何挑选好的基围虾吧。

首先要学会如何辨别基围虾。基围虾的尾巴是彩色的，展开非常漂亮，白虾的尾部就是白灰色的。选基围虾一定要选青色的和微微发红的，那是最好的，如果商家卖给你的发黑，千万别买，那是品质很不好的基围虾。虾的额角上下有刺的就绝对不是基围虾。基围虾的背部隆起一条长长地红色的脊，而明虾只是在后半段能看到一小段而已。

第二购买活虾时一定要注意它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。所以选购活虾的时候一定要看仔细，不要买到死虾。

说了这么多了，相信大家也知道怎么样选购基围虾了，那么现在就学习一下春天最好的减肥菜肴——白灼虾

·`. .`白灼虾·`.·`

主料：基围虾-400g

辅料：青椒-5g 红椒-3g 葱白-5g 姜-5g 花椒-8颗 生抽-40g 白糖-2g 色拉油-5g 料酒-5g

▲做法▼

1.准备原料。

2.鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

3.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。旺火煮至虾体泛红弯曲。约2分钟，捞起控水，摆入盘中。

4.调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

5.加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

6.跟虾一起食用。

▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、灼，是将食材投入沸水或沸汤中烹熟的技法，所以水一定要热，这样才能保证虾的鲜度。2、虾要选择新鲜活虾。3、调制白灼汁时，油要烧热倒入汁中炝出香气。

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