不知从何时起，不吃主食成了一种流行的减肥方法。很多白领午饭只吃一小口米饭，晚上甚至一口主食都不吃。让她多吃点，就会听到这句回复：我最近减肥呢！不吃主食就真的能减肥吗？还有一些糖尿病患者和妊娠期糖尿病孕妈妈，为了控制血糖，也把米饭馒头打入冷宫。今天，我们就要来看看，不吃主食真的能减肥吗？
低碳水真的健康吗？
主食是指我们餐桌上的主要食物，如谷类、豆类和薯类，它们是人类日常饮食所需碳水化合物、蛋白质、B族维生素和部分矿物质的主要来源，能为我们提供一天中一半以上的能量。
碳水化合物，简单来说就是各种糖类（主食、蔬菜、水果），而糖类又被减肥人士定义成了高热量食物，因此碳水化合物成为了被减肥者“减掉”的那一部分。但实际上低碳水饮食并不能有效减肥。可能短期内体重会下降，但只要重新开始吃主食，减肥者的体重就会反弹。
高碳水饮食，比如一日三餐以细粮为主，供能占比65%以上，容易让人体血糖持续处于高位，引起肥胖、皮肤衰老、情绪焦虑、视力模糊、糖尿病等健康问题，我们应该避免。但备受推崇的低碳水饮食就很健康吗？The Lancet Public Health杂志（全球最权威的医学期刊《柳叶刀》的子刊物）刊登的一项大样本研究发现，低碳水化合物饮食会缩短寿命。
如果一个50岁的中年人，保持碳水化合物在50%～55%，则预期寿命为83.1岁。
若每日碳水化合物摄入低于30%，则预期寿命为79.1岁，折寿4年！
若每日碳水化合物摄入超过65%，则预期寿命为82.0岁，折寿1.1年！
长期低碳水饮食（供能低于30%）可能会引起肌肉流失、皮肤变坏、脱发严重、体力下降、抵抗力降低。一些女性甚至还会出现贫血、月经紊乱、闭经，严重威胁身体健康。而且长期低碳水饮食并不能降低血糖，反而会抑制胰岛素分泌，引起血糖剧烈波动。
只有合理的碳水摄入才能保证生命的健康，该项研究同时发现中等碳水化合物摄入（即碳水化合物摄入量占到总能量摄入的50％～55%）的人群风险最低，这也符合中国居民平衡膳食宝塔（）的要求。
吃对主食照样可以减肥
多吃全谷物
现在的主食问题主要在于精细化加工，将谷皮、麸糠等有益物质废弃掉了，比如富强粉、精麦粉、大米等等，这些谷类食物即使再变换花样做，都不如全谷物的营养丰富。所以餐桌上应该增加一些全谷物食物，比如全麦粉、燕麦、荞麦、黑麦、玉米、小米等，达到每天250~400g。
豆类薯类当主食
豆类薯类可以当成主食，代替一部分精米白面，豆薯不仅能够降低血糖摄入，延长饱腹感，还能补充有益的膳食纤维，是糖尿病人控制血糖、均衡膳食的重要食材。每天应保证全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。
拒绝高热量碳水
谷薯类主食不会使你发胖，真正使你发胖的是高热量碳水，比如汉堡、薯条、蛋糕、奶油、油炸食品等，如果想保持苗条身材，最好远离这些“坏”碳水，多吃优质碳水主食。
大口吃菜小口吃饭
对于米饭馒头这些含糖主食来说，小口咀嚼很重要，充分咀嚼后再吸收，可以抑制血糖的上升，让它难以转化为脂肪。同时记住不要暴饮暴食，狼吞虎咽。
看完本文，希望大家都好好吃饭，正确减肥。
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