1、主料：70g高粱面、200g白面粉。配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。
2、所有材料放入搅拌桶中加入清水。
3、面粉成团后。
4、再加入少许油继续揉至光滑。
5、然后发酵两倍大备用。
6、发酵好的面团揉均匀光滑。
7、切成等份小剂子。
8、每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。
9、把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，
10、继续发酵15分钟。
11、焖至2-3分钟即好。
步骤
1.面粉和高粱面比例一比一（高粱面超市有售），加鸡蛋两个或更多，和成面团，面团要硬
2.取出醒好的面团，多放干面，用擀面杖擀成尽量薄，高粱面不是很黏，注意不要将面皮擀破
3.面皮擀好后，叠起来，记住每层都要放足量的干面，用刀切成细面
4.切好后，放到干净干爽的盘子里抖散，也可在过程中再撒干面
5.西红柿用刀划上细纹，放在刚烧开的热水里烫，至表皮脱落
6.将西红柿表皮剥落，随意切成小片或块
7.西红柿炒鸡蛋过程不细说，菜谱都可以搜到，只要注意最后放两瓣剁开的生蒜，加水多煮会，西红柿鸡蛋是为了做卤子
8.将鸡蛋煮熟，水煮蛋比较营养
9.水开下面，一分面三分水，水量要足，放面条要均匀撒进去，另放一点盐，打三次水
10.面条捞出，放入卤子和鸡蛋，生日面就做好了
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