紫薯很多人都吃过，不仅可以做成紫薯干，还可以做紫薯粥。紫薯的营养丰富，用于营养的早餐粥也是非常不错的。燕麦口感香糯，紫薯燕麦粥也是非常受大众欢迎的，做法也比较简单。
1.准备材料，大米洗净，然后放入适量的水入电饭煲内，按下煮粥键，燕麦片过几次水，然后用清水泡着备用，紫薯去皮擦丝备用，待锅内的粥煮滚后，倒入燕麦和粥搅拌匀后，盖上继续煮。锅内的粥再次煮粥，然后可以倒入紫薯丝，焖下5分钟即可食用了。
2.紫薯两个（后来只用了一个），燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多２：１），紫薯先切厚片再切条最后切小丁（洗切一分钟）。紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟），加入燕麦滚一分钟即可。
3.大米淘洗后加少许水浸泡30分钟；紫薯去皮切小块；紫薯和大米一起入锅加3大碗清水煮开；当中可不时搅拌一下，以免粘底也可以更好出米油；煮至米粒都涨开时，加燕麦片继续煮至粘稠即可；喜欢甜的可以加点冰糖。
4.紫薯1根，去皮，切丁。燕麦片、牛奶、玉米粒备用。（把玉米蒸熟后用刀切下玉米粒分袋放入冰箱，煮粥，炒菜随时取用，很方便滴）锅内加水，放入紫薯丁，煮5分钟。酌量加入燕麦片、玉米粒，牛奶，喜欢甜的还可加入冰糖，或晾凉后调入蜂蜜。一碗香甜诱人的紫薯燕麦粥就OK了。
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