小吃品类跑出万店连锁，这个风口你跟上了吗？
纵观整个中国餐饮市场，目前已经实现万店规模的也就绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士、蜜雪冰城四家。而绝味和正新鸡排严格意义上都属于小吃范畴。
地方特色小吃品类，是最有希望跑出万店连锁的超级市场。
，小吃小喝小店小投资，更趋向于“小型化”的商业模型，将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。
从行业大环境来看，餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但复苏这个漫长的过程仍存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行，导致大众收入下降，失业率提升，人们的消费观念日趋谨慎，但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。
故对品牌商和不少创业者而言，会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张，毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式，这类型投资成本、经营风险都更低，也更稳妥。尤其是在店面规模方面，小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言，开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。
做成绝味鸭脖肯定好吃
喜欢吃绝味鸭脖的朋友在家做起来吧
2月14日，大喜的日子，可是，“周黑鸭业绩大降超90%”，“创始人曾称周黑鸭是鸭脖界爱马仕”，冲上了热搜榜！最近，我在全国各地，亲眼看到，绝味鸭脖，周黑鸭……门店生意，普遍都很冷清！哎！我身边的人……或者，网络上的报道或者吐槽……都说明，绝味鸭脖，周黑鸭，这些曾经的鸭脖巨头，真的遭遇了生存危机！，周黑鸭，绝味，还能咸鱼翻身吗？！接下来，是痛定思痛，幡然醒悟，彻底解决行业的普通问题，重新迎接消费者的回归吗？！
总体来说……鸭脖这玩意……最近几年，口碑是越来越差了！价格是越来越贵了！
没意思了！真的没意思了！
最近两年，也有很多面条，面馆，强行高端化……最后，几乎全都正在折戟沉沙！
平民美食，还是要平民化！
盲目高端化，真的不可取！#光线摄影学院曾兰老师#
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