木耳洗净冷水泡，冬瓜去籽把皮刨，豆瓣入汤鲜味添，汤色清淡美味抱。
冬瓜味甘，性寒，有消热，利水，消肿的功效。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸，硫胺素，核黄素及尼克酸含量较高，有防癌效果的维生素B1含量也相当丰富，还含钾，钠，钙，铁，锌，铜，磷，硒等元素，钾的含量高于钠，是典型的高钾低钠蔬菜。对肾脏病，高血压，浮肿患者大有益处。含有硒元素有抗癌作用。人体必需的氨基酸除色氨酸外它都含有。黑木耳中铁含量极为丰富，常吃能养血驻颜。蚕豆瓣有健脑增强记忆力的作用。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:冬瓜，黑木耳，蚕豆瓣，盐，味精，熟猪油。
黑木耳洗净泡发待用。
将泡发好的木耳洗净待用。
将冬瓜去皮去籽去瓣切块洗净待用。
坐锅，入冬瓜，水量按需，最少的极限是没冬瓜，木耳同时入，放熟猪油，冬瓜遇荤油更易稣烂，水滚转小火，用低温烧煮可防外烂内硬，冬瓜熟，盐调味，味精增味，入豆瓣，豆瓣稣即成。
此菜，色泽清淡，汤鲜味美，冬瓜软而不塌，豆瓣稣而不散，木耳糯而带脆，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
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