大家好，我是二条，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起带鱼，大家都吃过吧，带鱼是生活中常见的一种肉食，大家都喜欢买点带鱼炸着吃，或者是煲汤，这两种吃法太家常了，不如把带鱼换一种吃法，做成糖醋带鱼，吃起来外皮鲜嫩多汁，而且又酸又甜，鱼肉很鲜嫩，而且还不会出现破皮的现象，把这道菜当成下酒下饭菜的话，很适合家人的胃口，春天，教你做糖醋鱼，做法简单，酸甜可口无腥味，学会做给家人吃！
其实糖醋鱼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如带鱼不鲜嫩多汁，而且外皮容易裂开，鱼肉腥味重等等，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，想要做一些好吃的糖醋鱼，步骤是很关键的，做糖醋鱼的时候，带鱼不能直接上锅炸，应该多加一步，裹上鸡蛋液和淀粉糊，这样炸出来的带鱼，外皮焦香又好吃，再裹上一层糖醋汁，这样酸甜适口，家人越吃越过瘾。想吃糖醋鱼不要出去买，教你在家做，带鱼外焦里嫩又多汁，真香！好了不多说了，下面我就把糖醋鱼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：带鱼、料酒、黑胡椒粉、生抽、食盐、白糖、料酒、生抽、香醋、淀粉、鸡蛋等
【具体做法】
首先把带鱼处理一下，把鱼肚的黑膜处理干净，鱼鳍都撕下来，在带鱼的一面打上花刀，间隔1厘米切一刀，另一面也打上花刀，大约第五刀的时候，把带鱼切断，把葱切成段，生姜切成片，放在带鱼碗中，再加上料酒、黑胡椒粉、生抽，下手抓拌均匀，腌20分钟。
下面把葱白切成片，大蒜切成片，生姜切成片，在小碗中加上食盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、香醋、半碗清水搅拌均匀，另准备一个碗，打上2个鸡蛋搅散即可。看一下带鱼，带鱼腌入味后，把葱姜都捡出来，把鸡蛋液倒进去，让每块带鱼裹上一层蛋液，加上适量的玉米淀粉，均匀裹上一层淀粉糊备用。
下面在锅里倒上油，油温五成热时，转到中火，把带鱼一块一块放进去炸，炸的表面定型，再把带鱼翻面继续炸，要勤翻面，炸的两面金黄出锅。另起锅，放上一块猪油，把猪油熬化，放上葱姜蒜炒出香味，倒上调好的料汁煮开，放上带鱼搅动一下，让每块带鱼裹上一层料汁，盖上盖子焖煮3分钟，时间到翻面，开大火收一下汤汁，出锅之前，淋上点香醋，这样就可以出锅了。
【温馨小贴士】
第一：先把带鱼处理干净，只有处理干净了，这样吃起来才没有腥味。
第二：在带鱼中加上调味品腌入味，再裹上鸡蛋液和淀粉，放在锅里炸熟即可。
第三：熬糖醋汁的时候，先加上葱姜蒜炒出香味，增加一下底味，再加上糖醋汁，最后加上带鱼焖入味，这样就可以出锅了。
这就是家庭版糖醋鱼详细的做法，你们都学会了吗，糖醋鱼是生活中常见的食物，那么你家吃的糖醋鱼，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家从不出去买的，因为自己做的，不仅口感好，而且不放各种添加，给家人吃起来营养又健康，喜欢吃糖醋鱼的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
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