生酮饮食到底是什么神仙科技 炸鸡烤肉照吃不误真能减肥吗？

生命不息，减肥不止。“减肥”是现代人绕不过去的一道坎，“怎么减”更是奋斗在瘦身男女的热议话题。管住嘴迈开腿，说起来容易做起来比登天还难。

节食减肥、吸脂减肥、注射瘦身，听上去就不太健康的样子。如果单从饮食下手，怎么吃才能既健康又减重呢？于是，“生酮饮食”这个概念火了，它被宣传为减肥妙招、疾病杀手、提神养颜的终极饮食减肥法。什么！炸鸡烤肉照吃不误就能减肥，有这么好的事吗？

吃肉也能减肥，生酮饮食火了

“生酮饮食”有多火爆呢？眼下，关于生酮的“传闻”可不少！据说，因为“生酮”，好莱坞著名演员哈利贝瑞，52岁仍身材紧致；

美国名人金卡戴珊，产后甩肉30公斤；

NBA的“皇帝”詹姆斯多年保持竞技状态。

而在国内，伊能静、罗志祥都是生酮的忠实粉丝。

生酮饮食的确产生了很多正面案例，但在另一面，关于生酮饮食，批评的声音也不少。

为什么生酮饮食在健康饮食排行中垫底？

在不少批评者看来，“生酮饮食”的概念本身没有问题，但普通人操作起来实在太难，结果就是：很多人以为自己在践行生酮饮食，其实并没有。

生酮饮食，是在模拟饥饿状态

“生酮饮食”顾名思义，是一种使身体产生大量酮体的饮食方法。它的原理是通过摄入极低碳水化合物使身体进入无糖原状态，强迫人体燃烧脂肪，模拟“饥饿状态”产生“酮体”取代葡萄糖成为能量来源，从而达到吃脂肪减肥的效果。

当人体处于长期饥饿状态时，肝脏的糖原被消耗殆尽，又没有外来糖分补充，于是身体会迫使体内储存的脂肪供能，以保障日常生活所需的能量。在这个状态下，体内的脂肪会大量分解以提供能量，并在这个过程中产生大量酮体。

关键的一点在于，我们的身体，并不喜欢这种“饥饿”状态，它不希望葡萄糖被耗光。也就是说，碳水化合物不是你想戒就能戒的。

美国推荐的日常健康标准饮食，是由35%的脂肪、15%的蛋白质和50%的碳水化合物组成的。而生酮饮食要求，日常摄入75%的脂肪、20%的蛋白质，只有5%是碳水化合物。这对于我们中国人就更难了。

中国人爱吃米饭是出了名的，传统的饮食模式就是高碳水低脂肪：碳水化合物占50%-65%，脂肪占20%-30%，蛋白质占10%-15%. 但生酮饮食完全颠覆了我们的饮食观，它是一种低碳、高脂肪、中等蛋白质的饮食模式。

生酮饮食的减肥原理

生酮饮食确实可以减轻体重，但是减重也有可能并不是生酮的功劳。有研究者指出，生酮饮食减肥效果好的秘诀，在于天天吃得过于油腻以致参与者们胃口不佳、食欲不振、越吃越少，因此，每天摄入的总能量算下来也自然而然地减少。

拿生酮饮食的爆款餐——被誉为高蛋白能量棒的防弹咖啡来说，喝完能防弹是不可能的，但是据说能减肥，自制也很简单。

这么多油吃下去，不腻吗？是很腻，但也就不饿了。

生酮饮食，并不是减肥捷径

其实，跟其他饮食方法，比如旧石器饮食法、

地中海饮食法等的减肥者减重成效做对比，

就会发现，只要能使摄入的总能量降低，各种饮食方法都能让你变瘦。

也就是说，各种途径的“管住嘴”，都能达到减肥效果。

早在上世纪代的美国，生酮饮食最早是作为治疗癫痫的手段应用于临床。这是由于饮食结构的彻底改变，使脑部供能系统发生了变化，从而刺激神经系统，减少了癫痫的发作。

到了20世纪末，生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中，美国的罗伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也运用了其部分原理，创建了阿特金斯减肥法，鼓励人们通过少吃碳水化合物来减肥。

临床上，作为一种治疗手段的生酮饮食，需要在医生和营养师的共同监督下执行。因此，为了减肥选择生酮饮食，其实和临床上的生酮疗法并不相同，因为在日常生活中，我们难以做到这样严格的饮食控制。

相对于有限的优点，生酮饮食不可控的缺点更为明显。碳水化合物是人体组织的重要组成部分，参与细胞的组成和多种功能活动，并且是血糖的主要来源。机体组织缺少了碳水化合物时，生理功能会发生障碍。

当进行生酮饮食减肥，杜绝了绝大部分碳水化合物时，血糖水平会下降，容易出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”。低血糖情况严重时甚至会使脑细胞受损，造成不可逆的脑损伤。

与此同时，当我们抗拒碳水化合物的时候，由于食物种类单一，脂肪以外的一些营养物质，比如部分维生素、纤维素、矿物质等的摄入会大大降低，容易引发便秘、营养不良等问题。

体内蓄积大量酮体的时候，身体还有可能陷入酮血症或酮尿症。此时血液有酸化现象，轻者会出现恶心、呕吐等症状，重者甚至会发生脱水与休克，危及生命。

另外，用生酮饮食减肥，还容易反弹。

减肥方法无数条，健康安全第一条。像生酮饮食这样极端的方式，饮食结构存在很大的健康风险，除了临床特殊疾病的辅助治疗外，并不建议大家广泛使用。其实，我们真正的敌人，从来不是糖也不是油，而是我们自己。你对自己狠起来连生酮饮食都能坚持，少吃一口，多动两下这种常规操作，又有什么做不到的呢？

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