包菜要怎么炒才能脆爽清甜，大火快炒是关键，而且热量低吃多少都不怕，常吃还能预防感冒。
阳春三月，莺飞草长，时蔬也是多得很，春笋、韭菜、荠菜、马兰头等等美味又营养，吃在嘴里满满的都是春天的味道，鲜嫩鲜嫩的，水润又清甜，怎么吃都吃不厌。每天桌上少不了一大盘蔬菜，而且一准光盘，看看今天的一大盘手撕包菜，端上桌根本不够吃，酸辣开胃，脆爽中带着清甜，好吃到让人上瘾。
手撕包菜在哪里都是个点击率很高的菜，好吃又下饭，而且热量低吃多少都没关系，还能增强免疫力，延缓衰老，是个非常有营养的蔬菜。手撕包菜的做法多种多样，口味也各不相同，可辣可甜，可酸可甜，全看个人喜欢，我今天做的是酸辣手撕包菜，做法快手得很，10分钟就做出一大盘。
这样一盘开胃的手撕包菜是饭桌上第一个被光盘的菜，酸辣脆爽下饭得很，做法也很简单，就算没下过厨房的你看一遍菜谱也会了。还记得我第一次炒包菜时，总担心不熟一直炒到出汁水，结果太难吃。炒包菜断生就好，就是要吃出它的清甜脆爽才香，炒过了真不好吃，记住一定要大火快炒，时间不能长。下面一起看看手撕包菜的详细做法。
【手撕包菜】
所需食材：
圆白菜半个，大蒜2瓣，生姜1块，干红辣椒2个，线椒1个，生抽2勺，米醋1勺，蚝油1勺，食用油适量，鸡精少许。
步骤如下：
1、将圆白菜清洗干净，用手撕成碎块（不喜欢茎部的可以丢弃），控干水分；辣椒切段，大蒜拍碎；
2、锅中放入适量的油（要稍微多点儿，不介意猪油的，可以放点很香)，放入姜蒜和辣椒爆香。
3、倒入白菜，大火快速翻炒均匀，炒到白菜微微变焉。
4、加入生抽翻炒均匀，沿锅四周淋入米醋翻炒均匀后即可关火（断生就好，不能炒时间长），再放入蚝油和鸡精翻炒均匀即可出锅。
酸辣脆爽的手撕包就做好了，开胃下饭又快手，不喜欢吃辣的就不要放辣椒。还有人喜欢配上点儿五花肉一起炒，那也是很香的。总之营养好吃的包菜做起来很方便，很快手的低脂家常菜，10分钟就能做一盘，只要动手就能做好，心动就行动，记好大火快炒是关键，千万别炒过头了。好了，今天的分享就到这里，希望我的分享能给你的生活带来一丝用处。
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