说起魔芋，对于很多减肥人士来说都很熟悉，它是一种天然的减肥食材，也有不知道的它的人误认为魔芋是芋头或者薯类，其实都不是，魔芋的营养成分中，最主要的是可溶性膳食纤维，它所含热量极低，不被吸收，且膨胀力可达80到100倍，因此魔芋容易产生饱腹感，能有效抑制食物的过多摄入，还能促进肠道蠕动，防止便秘，是备受欢迎的“减肥”食材。
减肥是女同胞们永远不变的话题，尤其在夏天更是如此，但我们都知道，想要减肥就要“管住嘴，迈开腿”，运动和饮食都要严格执行，控制饮食并不是要节食，而是要多吃些热量低，促进代谢的食材，能让我们的减肥事半功倍，就如同这魔芋，富含植物纤维素，热量低， 能充分满足人们的饮食快感，也能加快代谢，帮助排出体内毒素，无须刻意节食，就能达到理想减肥效果。
这魔芋价格便宜，2元钱1斤，称上一块回家花不了几块钱，即可凉拌，也可素炒，也可与荤菜搭配一起做。最近孩子放假在家，他是餐餐离不开肉，今天刚好做了一些肉丸子，就将它搭配着肉丸一起炒，魔芋吸收了肉汁的鲜美味，变得有滋有味，口感更佳了。我想减肥就多吃魔芋，孩子吃肉的同时也可吃些魔芋，这样营养更均衡，好吃不长胖。这菜三天两头做一次，鲜香味美，每次做一盆汁都不剩，多吃不长胖。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【魔芋烧肉丸】
原料： 魔芋 1块 肉馅 1小碗 青红椒 各1个 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 胡椒粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀； 2. 烧锅水，将调制好的肉馅团成丸后放入水中煮，全部浮起来即可捞出； 3. 烧热锅放入少许油，下入肉丸进锅翻炒； 4. 加入魔芋进锅翻炒； 5. 加入适量的料酒和生抽，少许蚝油，翻炒均匀； 6. 加入少许水炖煮3-5分钟； 7. 加入适量的盐调味； 8. 加入少许青红椒进锅翻炒均匀，大火收汁；
9. 盛入盘中，撒上小葱末。
小贴士:1. 肉丸是汆水煮熟的， 注意要冷水下锅去煮，这样利于定型； 2. 将煮好的肉丸和魔芋一起加入调味料汁进锅去煮上三至五分钟，入味后加入盐调味； 3. 加入青红椒是为了调色。
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