晃眼间就快到五月中旬，大家上半年的减肥健身计划都完成得如何呢？是不是最近正忙着紧急瘦身呢？今天小编就来给大家推荐一个春季减脂的神仙蔬菜，热量低营养高，能代替主食，多吃也不长肉，这蔬菜就是西葫芦。
西葫芦不是我们熟悉的减脂蔬菜，但其实它能够很好地通过调节人体代谢，来达到减肥的效果。不仅如此，西葫芦还有润泽肌肤、提高免肌体疫力的作用，是天然又健康的蔬菜之一。下面给大家带来的美食食谱是西葫芦鸡蛋水晶水饺，这饺子看起来晶莹剔透，吃起来唇齿留香，感兴趣的朋友们不妨来看看具体做法吧。
西葫芦鸡蛋馅水晶饺
By 草莓茶
配料：
西葫芦 300克、豆腐皮 150克、鸡蛋 4个、澄粉 150克、木薯淀粉 150克、精盐 5克、蚝油 10毫升、生抽 10毫升、芝麻油 15毫升
烹饪步骤：
1.豆腐皮切碎粒
2.西葫芦洗净擦丝。
3.4个鸡蛋打散蛋液备用
4.锅中热油把蛋液倒入炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦丝和豆腐皮倒入锅中。
6.加入盐，蚝油，生抽，芝麻油翻炒均匀后凉凉。
7.粉类混合均匀，加开水拌成絮状后，揉成光滑面团。
8.揉好的面团没有立马用的话盖上保鲜膜。
9.面团切成大小等同的剂子后团圆。
10.把每个剂子擀成饺子皮，包入馅包成饺子。
11.蒸锅上汽后蒸八分钟。
烹饪小贴士：
1、西葫芦又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。
2、西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
3、西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。
你家西葫芦一般怎么吃？
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