茄子青椒肉丝家常的做法 茄子青椒肉丝做法

茄子青椒肉丝的家常做法_茄子青椒肉丝做法，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的茄子青椒肉丝一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。

1肉丝烧茄子

1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；

2.然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断；

3.将连着的一面向内，切开的一面向外，再用刀横切，每间隔1厘米宽切一刀，第一刀上边留约1厘米不切断，第二刀切断，第三刀如第一刀，第四刀如第二刀，依此类推；

4.切完后将茄块放于碗中，加精盐抓匀，渍约10分钟，攥去水分；

5.猪肥瘦肉切成5厘米长、3毫米粗的丝，放入碗中；

6.肉丝内放入酱油、湿淀粉，抓匀浆好；

7.大葱切成3厘米长的斜形片；

8.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入茄块，炸制熟透，捞出沥油；

9.炒锅内放入熟猪油，用旺火烧至六成热，投入肉丝煸炒至散开约八成熟时，下葱、姜、蒜稍加煸炒；

10.再放入甜酱、茄块，加精盐、酱油、黄酒及肉汤约75毫升，烧制；

11.烧至茄块熟透，下入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油，颠翻装盘。

2青椒萝卜干肉丝

1、买的萝卜干泡泡，青椒切丝，肉切丝加酱油、醋、料酒、盐、淀粉和和。

2、起油锅，下青椒丝和萝卜干丝炒，下盐，炒到青椒软了，下肉丝，直接翻炒至肉丝变色。好咧，开吃！

3茄子炒肉丝

1、肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。

2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。

3、热锅凉油（油要稍微多点），放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。

4、炒均匀后，放点姜粉，放入干辣椒丝。

5、临出锅前放盐，出锅时放少许鸡精，撒入葱段，盛出。

小诀窍

1、要选嫩点的茄子，好吃。

2、茄子容易氧化变色，切好立即下锅。

3、用生姜丝代替姜粉。我儿子不吃鲜姜，只好用姜粉代替。

4、茄子容易吸油，油少会粘锅，可以淋点热水。

4肉丝炒青椒丝

1.锅内放入底油，开大火，锅热后放入肉翻炒.

2.肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒，加入一点点黄酒.

3.菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅.

5青椒炒肉丝

1、先把青椒洗净、去除中间的青椒子，再切成丝。

2、把瘦肉洗干净切丝，在用1小勺生粉和1中勺黄酒腌3至4分中入味。

3、油锅烧七成时先把肉丝倒入锅肉煸炒，七成熟，出锅放盘备用。

4、再加点油烧热，倒入青椒煸炒一下，放入煸好的肉丝一起炒均，放点盐、味精即可出锅。

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