辟谷减肥是指通过改变饮食习惯，选择只吃蔬果或者植物性食物，同时排除或者减少摄入动物性食物来达到减肥的目的。这种方法需要悉心斟酌，确保身体能够获得足够的营养，并且需要在专业人士的指导下进行。
以下是一些辟谷减肥的正确方法：
1. 逐渐调整饮食：不要突然停止摄入动物性食物，而是逐渐减少，增加蔬菜水果和全谷类食物的摄入。避免过度依赖加工食品和糖分高的食物。
2. 多样化的植物性食物：确保摄入足够的蛋白质、铁、钙、维生素B12等营养成分。可以选择豆类、豆制品、坚果、种子等作为蛋白质来源，同时多吃绿叶蔬菜和含铁食物。
3. 控制食量：即使是植物性食物，摄入过量也会导致肥胖。需要合理控制食量，不要过度进食。
4. 运动和运动：辟谷减肥只靠饮食是不够的，结合适度的运动，帮助燃烧脂肪，保持身体健康。
5. 寻求专业指导：在进行辟谷减肥之前，最好咨询医生或营养师的意见，了解自己的身体状况，制定合理的饮食计划。
需要注意的是，辟谷减肥不适合所有人，特别是对于一些特定的体质或者疾病的人群，可能会带来严重的健康问题。所以，在尝试这种方法之前，一定要寻求专业指导。
