北京老冰棍 北京老冰棍的做法窍门

“北京老冰棍”，一种有着悠久历史的传统小吃，它曾荣登历代皇宫里的御膳中。

1. 历史渊源——“北京老冰棍”的历史可以追溯到清朝的康熙、雍正时期，当时它就被档作为皇宫的“宫内准备”之一摆放在冰箱里，最初就被档作为祭祀、宴席用，随后才在民间作为“冰棍”流行起来，成为人们喜爱的清凉小吃之一。

2. 制作步骤——“北京老冰棍”的制作步骤十分简单，只需将食材如牛奶、鸡蛋等，混合搅打，然后加入少许炖药而成，后将混合物倒入特定用于制作冰棍的木棍里，再加入一定的糖和果汁，之后放入冰箱冷藏，一个迷人的冰棍就完成了。

3. 滋味特点——“北京老冰棍”的滋味独特绵长，口感细腻，即使是在夏日的高温时分，也不觉得传统的“老冰棍”是一种油腻的滋味，从口中一咬，充满了满园春色的爽口滋味，而且口味是难以拔改的久远滋味，它具有独特的清香，回味悠长，因此深受欢迎。

4. 受欢迎程度——“北京老冰棍”无论是酒宴还是家庭聚会，在庆祝日子和节日时也非常盛大，常常会摆上许多可口的冰棍，受欢迎程度有不少老一辈会记得，而现在更是广受新一代人民使用，其市场份额居大潮流的类似小吃之首！

一、北京老冰棍的由来

北京老冰棍可以追溯到民国时期，当时市场上出售的冰棍由六十米长的城楼通过一根水渠传递而来。由于水渠里凉爽的水令冰棍保持得更久，所以深受当地消费者的喜爱，成为市场上的热销商品。由于当时北京还没有可以保存食品的冰箱，所以消费者只能买回家后放在阳台上冷却，期间消费者称之为“北京老冰棍”。

二、北京老冰棍的制作方法

制作北京老冰棍需要以下原料：生白砂糖，醇香牛奶，面，酵母，面粉，糖，香精，弗劳精等。先取一定量的牛奶，将其加热，加入糖和面等原料，搅拌成均匀的糊，放入碗内，再加入一些新鲜的香草，搅拌均匀成汁，将汁倒入手掌，放入切好的模具中冷却，待冷却后即成。

三、北京老冰棍的烹饪相关

1、 以白砂糖和醇香牛奶为原料制作的北京老冰棍，味道香甜，口感细腻，其中白砂糖使老冰棍具有香甜的口感，而且还能维持较长的保质期；

2、 老冰棍常用作冷饮配料，其香甜可口大受欢迎，常用来搭配果汁、豆浆、奶茶等冷饮，也可以单独食用，吃起来即有清凉又能够增添精神；

3、 老冰棍可以搭配其他食物，如芝士、水果、油条等，里面集合了多种口味，营养又丰富，口感甜而不会腻，常常成为人们偏爱的美食。

四、北京老冰棍的发展前景

北京老冰棍既是文化传承，也是利益追求，更是一种新的就位机会。经过近几年的发展，北京老冰棍不仅在当地受到欢迎，还逐渐进入更多城市，得到了更多消费者的喜爱。而随着社会的不断发展，老冰棍将会更加受欢迎，发展前景更加光明。

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