一、乳清是大豆蛋白质的最小结构单位，一种天然的营养素，是难氨酸的最小单位，也叫分子抗原。
二、乳清是由20种氨基酸所组成的蛋白质分子，并能助于代谢有机物质，维持脂肪、细胞和细胞因子的正常功能，维持调节机体整体健康和稳定状态。
三、乳清成分丰富，含量大，可以提供丰富的必需氨基酸，这些氨基酸有助于消化，被肠胃吸收，有助于调节血液和免疫体系，并可帮助有效抗氧化保护细胞和活动，保护肌体免受疲劳。
四、乳清具有抗氧化、抗老化、醣蛋白抗耐受性、减脂抗饥饿、增肌形成、抗疲劳及免疫调节等功效，系统性地保护机体组织细胞活性、抑制炎症反应及抑菌活性，有助于调节机体糖代谢，有助于降低脂蛋白、抗氧化作用，并能提高人体的新陈代谢能力及维生素吸收率。
五、乳清在人体的营养结构中起着重要作用，乳清营养价值高，有助于改善人体的新陈代谢和免疫功能，有助于提高机体的抗疲劳能力，有助于抗衰老，增强抗病能力，可调节高血压、血糖、血脂和抗氧化能力。
六、由于乳清营养价值高，所以可以添加到各种健康保健产品中，例如饮料、乳制品、低热量食品等，有助于人们维持健康，是主要健康保健产品的必要组成部分。
一、乳清的功能：
1.乳清能够抵抗病毒和细菌：乳清中含有丰富的抗菌素，特别是有高活性的抗菌素因子如双歧杆菌酶、链球菌溶菌酶、乳白蛋白等，能够有效抵抗细菌和病毒。
2.乳清能够调节肠道菌群并促进消化：乳清中含有大量的营养物质，能够促进肠道菌群的健康繁殖，改善消化道的社会环境，增强消化系统的免疫力，同时也可以帮助消化食物并帮助身体消化液的吸收。
3.乳清可以有效抗氧化：乳清中还含有谷胱甘肽和β-乳球蛋白，这种物质能够有效的抑制氧化，减少体内的活性氧，防治由于自由基导致的衰老和疾病。
4.乳清可以改善代谢：乳清中含有大量的氨基酸，能够提高人体新陈代谢的能力，促进蛋白质和脂肪的代谢，改善营养吸收和利用能力，帮助排出体内废物。
二、乳清的作用：
1.乳清可以促进免疫系统的功能：乳清中含有丰富的抗原，能够增强人体免疫系统的功能，提高机体的抗病能力，防治病毒的侵袭。
2.乳清可以增强心血管功能：乳清中含有卵磷脂、牛磷脂等物质，能够增强人体血管免疫功能，降低血液中胆固醇的含量，有利于降低心血管疾病和动脉粥样硬化的危险。
3.乳清可以改善肌肉力量：乳清中含有丰富的氨基酸，可以有效地促进肌肉的发育和修复，从而提高肌肉的力量和活力。
4.乳清可以促进皮肤健康：乳清中含有蛋白质及氨基酸等物质，能够促进皮肤的新陈代谢，使皮肤细滑光滑，减少皱纹，延缓衰老。
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