女性在减肥这条道路上是永远不会停止脚步的，所以各种减肥产品层出不穷，每一种新上市的产品在开始时都会引起大家的高度注意，最近大家的新宠就是水果酵素了，都说酵素的效果很好，那么今天就来详细研究一下水果酵素。
水果酵素究竟是什么，你可知晓?
水果酵素其实是一种酶
“酵素”其实是“酶”的旧称，是一类生物催化剂，对人体的新陈代谢有促进作用。但是酶的种类很多，其催化作用具有特异性，不同的酶作用于不同的代谢过程。比如，我们比较熟悉的消化酶——唾液淀粉酶、胰蛋白酶等，作用于消化过程，分别可以促进淀粉和蛋白质的消化;有的酶起着抗氧化作用，如大家熟知的SOD超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。
“水果酵素”实际上是水果加上糖，密封发酵后得到的产物。水果上携带的细菌，以糖为营养生长繁殖，最后代谢转化成酒、乳酸、醋酸等物质，以及各种各样的酶。酶的种类因水果所携带的细菌种类所决定，具有不确定性。
既然水果酵素对人体的新陈代谢有促进作用，那么像商家做广告那样能够减肥，排毒吗?
水果酵素不具备减肥的功效
蔬菜和水果中也含有酶，即酵素，不过种类较少、量也小。它们进入人体的胃肠道后会被作为蛋白质分解为小分子吸收，这个过程中人体的消化液也会将它们破坏。换句话说，酵素真正能作为“酶”被人体利用的量是很小的，因此酵素并不能起到所宣称的神奇效果。另一方面，水果酵素中的酶进入体内后，在胃液的酸性环境下会被胃肠消化酶消化分解，几乎所剩无几。
至于水果本身所含的维生素、矿物质、蛋白质、纤维素等对健康有益的营养成分，在发酵的过程中，也或多或少地被破坏了。发酵过程中产生的酵母菌和乳酸菌由于“势单力薄”，对于我们的肠道菌群也起不了作用。
所以啊，商家所宣称的水果酵素具有减肥排毒的神奇作用是不能够相信的，还不如吃点新鲜水果补充维生素呢。
虽然酵素没有减肥作用，但是对于身体还是有益的。
酵素可改善亚健康
酵素颜色金黄，黄色入脾，而酵素滋味酸甜可口，中医认为酸味入肝，甘味入脾，故而酵素的颜色和味道是比较符合脾胃的需求，所以酵素有一定的补益脾胃之用自然不在话下。而且酵素里面本身含有一定的糖、氨基酸、维生素和乳酸菌或酵母菌等对人体肠道有益的益生菌。对于身体亦有一定的补益作用。
特别是家庭用水果蔬菜自制的酵素，其中还含有对人体有益的维生素、矿物质、氨基酸，以及膳食纤维。对于平时不爱吃水果的人，能够每天喝一定量的酵素，有益成分都能得到补充，那么他或她的皮肤状况、便秘等问题得到改善。特别是水果、蔬菜中的植物化学素有抗氧化的作用，这些会被保留在自制酵素中，每天摄入对改善疲劳等亚健康有帮助。
可是还是有很多人说吃了水果酵素有明显作用呀，这又是怎么回事呢?
水果酵素本身不具有减肥作用，之所以能达到减肥的效果，可能是其他因素作用的结果。
1、代餐形式：某些酵素产品以代餐的形式出现，其一份的能量在30千卡左右，而你平时午餐的能量摄入量一般至少也有500千卡了，少吃了当然瘦啦。
2、添加膳食纤维：酵素产品包括代餐类中都添加了膳食纤维，其中可溶性膳食纤维可以缓解小肠对葡萄糖的吸收、提高胰岛素敏感性、降低血清总胆固醇、延缓胃排空;不可溶的膳食纤维可以吸水膨胀、增加粪便体积、促进肠蠕动、减少粪便在结肠的停留时间。这些膳食纤维在大肠发酵产生短链脂肪酸为肠道菌群提供营养底物，促进胃肠黏膜健康。
3、有些产品还可能添加了一些导泻、限制脂肪吸收的药物成分。
知道了吗?水果酵素是没有减肥作用的，但是如果你平时不喜欢吃水果，也可以自制水果酵素，每天喝一点，对于人体健康还是有益的哦。
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