木耳是一种真菌类食物，大家都知道它的营养是非常丰富，对于血液补充调节、身体免疫力增强，都有很好的作用。在时下炎热的夏季中，不仅要抵抗炎热，能量补充也是非常关键，今天就介绍一道相关美食，它就是苦瓜炒木耳。苦瓜口感是非常鲜脆，木耳是非常爽口，搭配在一起，是非常清香。除此之外，对于眼睛保护也起到非常好的作用。今天就把这道菜介给大家。
【苦瓜炒木耳的做法】
第一，苦瓜、木耳最好到菜市场中购买新鲜的，这样出来的味道才会清香美味，苦瓜要备二根左右，木耳一小碗。其它要搭配的材料：葱姜蒜适量，一两个干辣椒，盐油少量，糖、鸡精少许，螺丝椒、黑胡椒粉根据习惯自由搭配。
第二，苦瓜买回来之后，把它切成比较小的形状，然后在滚开的水锅中焯烫，一般两到三分钟，捞出来控干水分，之后放到凉水盆中拔凉。其它食材相应的处理干净，然后切成喜欢形状就可以。
第三，炒锅处理干净，加入适量油，升到五成左右，将葱姜蒜、干辣椒放里面翻炒，等香味出来之后，把处理好的苦瓜放入翻炒。
第四，因为苦瓜之前是焯烫过的，所以一般两三下之后，加入处理好的木耳，搅拌一下，适量盐、一点点糖、黑胡椒，再加两三滴的醋。
第五，等苦瓜、木耳比较油亮，放入备好的螺丝椒，翻炒几次，尝一下食材味道，如果可以，就关火出锅。
【苦瓜炒木耳的营养价值】
苦瓜里面蛋白质、脂肪、碳水化合、维生素、钙铁等成分，都是比较多，对身体血液补充和运化、热毒清消以及对癌症抑制，都比较有效。木耳里铁含量非常多，还有维生素、胶质、纤维，也是比较充足，对血管软化、肌肤保养、结石消除以及消化，都有非常好的作用。经常吃苦瓜炒木耳，可以使机体免疫力增强，气血通畅。
其次，苦瓜是一种减肥的蔬菜，搭配黑色的木耳清肠排毒效果出色，有效的燃烧脂肪，防止毒素的堆积，胖人吃此菜有助于减肥，你们肚子赘肉消失了，越吃越瘦。你们还知道哪些减肥清肠菜吗？
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