鱼腥草又名折耳根，我们这里都叫它折耳根，这边的人很喜欢吃，对它爱不释手。不过据说很多人不喜欢吃这鱼腥草，特别是北方人，觉得鱼腥草超级难吃。鱼腥草确实有着鱼腥味，但是对我们来说，鱼腥草就是难得的美味佳肴，吃习惯了就不觉得有味道了。
正好现在处于夏秋换季的时节，这个时候多吃点鱼腥草好处多多，具有消炎杀菌的作用，能够预防感冒。每年换季的时候，就会有很多人感冒发烧，因为换季时不注意，一着凉就给病毒有机可乘。所以在这个时候，我们不仅要注意保暖，还要注意饮食，建议大家多吃点鱼腥草，消炎杀菌，预防感冒，如果不讨厌鱼腥草的话。
鱼腥草的吃法就是凉拌和清炒，鱼腥草口感爽脆，拌一拌吃，爽口开胃，还具有健胃消食的功效。因为这个鱼腥草的纤维素也很丰富，多吃点促进肠胃蠕动，促进排便。凉拌鱼腥草，没吃过的人可能吃不惯，但是学会吃几次，可能就习惯了，我是从小就吃，也没什么感觉了。
【凉拌鱼腥草】
食材：鱼腥草、辣椒、大蒜、醋、生抽、白糖、香油、辣椒油、盐。
做法：第一步，将鱼腥草洗干净，然后掰成小段，接着加盐腌制一段时间。
第二步，腌好后会出水，然后把盐水倒掉备用，把大蒜切末，辣椒切段。
第三步，接着蒜末和辣椒段放鱼腥草里，加醋、生抽、白糖、香油和辣椒油搅拌均匀就可以上桌食用了。
小贴士：
1、调料比例自己调整，别放那么多醋3勺就够了，喜欢吃醋可以多加点，辣椒油也一样。
2、除了凉拌，鱼腥草可以搭配腊肠或者腊肉一起炒，味道很香，很香。
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