黑麦全麦吐司

黑全麦吐司

最近家里常备的就是这款吐司，比起牛奶吐司糖油含量都低一些，还有黑麦全麦，加了粗粮搭配起来营养更全面。

准备材料 黑全麦吐司2个的量

高筋粉320克、黑全麦粉220克、奶粉22克、水340克、糖22克、盐8克、酵母粉6克、黄油32克。

制作步骤图

制作步骤

1、除黄油外所有材料和成光滑面团，然后加入黄油揉到扩展，温度28度湿度60%左右发酵到2倍大（现在天气热注意观察不要发过了）

2、分割成均匀的6个面团，松弛10～15分钟

3、擀成牛舌状

​4、卷起，再松弛10分钟

5、再擀成牛舌状

6、卷起，码入土司盒

7、温度38度湿度85%发酵到八九分满

8、烤箱180度中下层烤35分钟，烤好脱模，网架晾晾，装袋密封保存

9、我烤的加吐司盖的，可以根据个人喜好加盖或不加盖，不加盖注意烤十几分钟后加盖锡纸以免上色过深。

小提示

黑全麦也可以替换成小麦全买，做成全麦吐司

还可以加入少许喜欢的坚果，果干丰富口感和营养

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