大粒薏仁米和小粒薏仁米有什么区别？

大粒、小粒薏仁米的区别有哪些？我们都知道薏仁米有大粒薏仁米和小粒薏仁米之分，那么大粒薏仁米和小粒薏仁米究竟怎么区分呢？它们之间又有什么区别呢？今天，我将从大、小薏仁米的形状外观、营养价值以及口感三个角度为您做两者的详细区分。

大粒薏仁米与小粒薏仁米的形状外观区别

光光是听名字就知道大粒薏仁米外形大，小粒薏仁米体积小。那么除此之外，两者在外观上还有什么区别呢？大粒薏仁米又称为中国薏仁，通常有黄豆那么大，在脱去外壳后呈现黄白色。而小粒薏仁米比大粒薏仁米要小得多，通常只有绿豆般大小且脱壳后薏米仁呈现为青白色。

大、小薏仁米营养价值的不同

小粒薏仁米的营养价值比较高，它富含钙、磷、铁、维生素B族、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、生物碱等营养成分和我们必需的氨基酸。此外，小粒薏仁米还能健脾开胃，其性甘温、可以促进消化、通气、回乳。

而大粒薏仁米主要含有一些粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。

大、小薏仁米口感上的区别

大粒薏仁米不易煮烂，而且味道偏苦，所以一般都是搭配在其他食材一起作为辅料。而小粒薏仁米容易煮烂，汤汁又浓又稠，适合直接食用 营养价值高。

大、小薏仁米的区别总结

1.大粒薏仁米个头较大，脱壳后呈黄白色；小粒薏仁米个头小，脱壳后呈青白色。

2.小粒薏仁米营养价值高，富含多种营养元素；大粒薏仁米营养价值较低。

3.小粒薏仁米易煮烂，口感好；大粒薏仁米不易煮烂，味苦。

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