食材准备：中等个头的蕃茄一个约120g、鸡蛋4个、蒜末4-5瓣、油2大匙、盐1/2小匙 这道减肥餐用的食材很丰富，但是佐料却很少。所有的调味都是利用食材原本的味道来调出来的，这才是减肥餐的宗旨，不能吃太多的佐料哦！
番茄提前切小丁，可以先去皮，这样口感更好！锅热后倒入油，油微微冒烟后，倒入番茄翻炒到软烂出汤。
鸡蛋打散后，倒入所有的佐料，然后加入半米杯的水打匀。
把蛋液倒入锅里，用锅铲不断的搅拌蛋液和西红柿。将西红柿和蛋液翻炒均匀，而且不断翻炒，可以防止鸡蛋的口感太老。
蛋约九成以上都已凝固成蛋块后，加入蒜末拌匀。若要蒜香味更浓郁可以先爆香蒜，不过我想吃到更多蒜素的有效成分（蒜素不能加热到50-60度以上），因此蛋快炒好时再加入，拌匀即可熄火。
佐以盐水汆烫的白绿花菜，就是美味的一顿减肥餐。
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