话梅排骨的家常做法 话梅排骨的做法

话梅排骨的做法大全,话梅排骨的家常做法，人生在世怎么能离开吃呢？所以成熟未满马今天教大家话梅排骨，希望对大家有所帮助。做法如下，话梅用一大碗开水泡一会儿；肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；

1梅汁排骨

1.把排骨洗净沥干，切小块放入高压锅，放入几片生姜，1汤匙老抽，1汤匙白糖，2汤匙料酒，1小片桂皮，5到6颗话梅.开火，高压锅上气后转小火煮8分钟关火

2.等高压锅气阀掉下后，开盖，把排骨连汁水一起倒进炒菜锅中，加味精，这个时候尝下味道，不够酸的话可以加几滴醋，然后用中火收汁，至汤汁转浓稠撒葱花出锅

2蜜汁梅醬排骨

1-. 排骨斬塊， 用腌料腌至少30分鐘， 開大火油炸， 之后轉中小火， 最后再轉大火， 撈起備用.

2-. 將醬汁調和均勻， 倒入鍋里煮， 燒開后倒入炸好的排骨， 將排骨與醬汁拌勻， 再轉中小火， 讓醬汁慢慢"收干"， 期間要不斷"攪拌"， 醬汁完全黏附在排骨后， 灑上白芝麻， 就可以上碟了.

3杨梅酒烧排骨

1、排骨清洗干净，建议多换几次水，直到清洗排骨的水比较清澈，捞出放在容器内，加入杨梅酒浸泡两个小时。

2、冷水下锅，放排骨煮，撇出其中血沫，开水洗净后捞出备用。要用开水清洗排骨，用冷水洗的话排骨就不容易烂了。

3、烧热锅，锅中放油和少许糖，炒成糖色，建议用小火炒别炒糊了，炒糊了就苦了。

4、炒到深褐色的时候加开水放入排骨，加葱、姜、卤味包（花椒、大料、桂皮、干辣椒、小茴香）、加四小勺海天黄豆酱大火烧开后转入高压锅40分钟即可。

4沙茶排骨

1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、盐、鸡精等腌制入味（放置1小时）

2、锅中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。

3、加入沙茶酱、花生酱同排骨一起炒匀，加入适量水（比例沙茶酱和花生酱3：1）

4、水烧开后，将排骨盛到电子瓦罉中，高火煲2小时即可。

5话梅排骨

1、话梅用一大碗开水泡一会儿；

2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；

3、倒入话梅和话梅水；

4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！

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