排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。1、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用...我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来话梅排骨教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持美食菜谱频道噢!
1话梅排骨家常做法大全
排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。排骨500克,话梅10粒,食用油,盐,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生姜,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,红糖3克。1、排骨切成小块用清水冲洗干净,锅里烧开水,将排骨放入焯水后,再用...我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来话梅排骨教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持美食菜谱频道噢!
2话梅排骨的做法
话梅用一大碗开水泡一会儿
肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色
倒入话梅和话梅水
烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可
3话梅排骨的做法
把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质
再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥
煮好肋排，捞出备用
锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。加入番茄酱，盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻
4红烧话梅排骨的做法
姜切片，排骨洗净后用纸巾稍稍吸吸水分，加少许生粉拌匀
入锅煎至表面金黄捞出
炒冰糖，放入煎好的排骨，均匀上糖色后，放入话梅、姜片、适量料酒、八角，加清水，因为我话梅没有事前泡过，所以水量稍稍多一些，盖过排骨高出大约1厘米的量
大火烧开，转中小火炖30分钟左右
水差不多耗去一半的时候，放适量老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌匀，继续用小火炖15分钟左右
汤汁稠腻，滴上几滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出锅
5话梅排骨的做法
排骨去血水。即把切好的排骨放入一大锅水，小火烧，不用把水烧开，待排骨中的浮沫溢出即可。这个时候水会变得混浊，还带有腥味。排骨的血水就去好了~
锅中热油，油热后放入冰糖，不用等冰糖完全化掉，倒入排骨，放适量盐
翻炒排骨，直至冰糖完全融化
加入话梅和话梅酱，及没过排骨的水
水收汁后起锅，洒上白芝麻，装盘
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