话梅排骨怎样做_话梅排骨的家常做法,美食专栏为您介绍话梅排骨不同的做法和教程，让您从零基础到话梅排骨达人，轻松学会话梅排骨最正宗的做法，精彩生活，由此开始。话梅用一大碗开水泡一会儿；肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；
1话梅排骨
1、把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质
2、再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八角，葱姜去腥
3、煮好肋排，捞出备用
4、锅做火上，不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中，煮沸。
5、加入番茄酱、盐少许，然后倒入排骨（东子往里面加了点老抽，说这样拍出来颜色效果好。）小火收着汁，收得差不多的时候，再把水淀粉倒入，勾个薄芡。懒一点的同学，不勾芡也可以的哈。
6、然后，关火出锅。出锅后，东子又切了点彩椒粒，撒上了些芝麻。
2话梅排骨
1、如果是那种很咸的话梅就先用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
觉得颜色不够可以加点生抽或者老抽。。还可以放点醋，可以最后加点鸡精调味也可以
不加，自己喜欢就好。
西兰花蘸着话梅排骨的汁 好好吃额。。。
3话梅排骨
预备工作：
将话梅放小半碗水，放在微波炉里叮5分钟，取出，冷却后，如此反复叮多几次，水干时就加小半碗水，水不要倒掉，越浓越好，最后留小半碗水泡着话梅，此时，水里有咸和酸味，这就是我们所需要的。
方法：
一、冷水下排骨在锅里，放几片姜，等滚后有好多泡沫，用勺撇开，排骨不要用冷水冲，用勺子避开泡沫捞起即可；
二、锅放油，下几片姜，再加入4--5茶匙砂糖，等锅热后糖变成半焦，转成褐色；
三、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色，这就是我们常说的炒糖色了；
四，再倒入小碗中的话梅与话梅汁了，再加水刚能没过排骨表面，，焖一下排骨，汁干到差不多时，再就沾少少汁上来，用舌头试味，不够咸的放少少生抽，不够甜的放少少红糖（砂糖也可以），撒少少胡椒面，焖至汁刚能就加水淀粉（2茶匙玉米淀粉加2茶匙清水，搅拌均匀），搅拌均匀，慢火收汁，喷几滴高度酒更香，也可撒几滴麻油作包尾油，兜几下，可上碟了
4话梅排骨
1、话梅用一大碗开水泡一会儿；
2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；
3、倒入话梅和话梅水；
4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
5话梅排骨
1、将小排洗净后用厨用纸巾吸干水分，加少许太白粉抹匀后在油锅里炸得表面略黄；
2、锅内留少油，将排骨放入锅内，放入调料A大火烧开后中小火慢炖煮大约30－40分钟。
3、然后加入调料B，继续中小火炖10分钟左右，开大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。吃时撒上白芝麻。
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