刀鱼，刀鱼怎么做？爱吃美食的云鹏艺术社喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天云鹏艺术社就教大家做这道美味健康的刀鱼，赶快学起来吧！食材：带鱼(一条)辅料：黄金咖喱块(2块),油(适量)小贴士：1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着
1泰式咖喱刀鱼
食材：
带鱼(一条)
辅料：
黄金咖喱块(2块),油(适量)
小贴士：
1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。
做法：
1.带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分。
2.放油锅里两面煎至金黄色。
3.捞出沥油，放盘子里备用。
4.锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜。
5.不停搅拌至咖喱块完全融化。
6.将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止。
2红烧刀鱼
食材：
刀鱼
辅料：
八角(适量),花椒(适量),葱(适量),姜(适量),料酒(适量),酱油(适量),盐(少许),味精(少许),醋(适量)
小贴士：
青岛人 一般把带鱼 都叫刀鱼 去市场很少有人问：带鱼 多少钱一斤 都是问 刀鱼多少钱一斤 我想这是青岛人的特色和性格魅力之一吧 哈哈
做法：
1.青岛人爱吃刀鱼 刀鱼洗干净 切段
2.油爆锅 放鱼 葱姜 水 酱油 八角 花椒 醋少许 料酒少许 盐 味精 汤水刚没过鱼就好
3.炖13分钟 左右 汤靠的差不多 就可以啦
3茄汁秋刀鱼
食材：
秋刀鱼,西蓝花
辅料：
葱(适量),花椒(适量),大料(适量),盐(适量),糖(适量),绍酒(适量),胡椒粉(适量),姜(适量),蒜(适量)
小贴士：
别小看这长着尖嘴猴腮的秋刀鱼，在日本人眼里可是最美味的食品，物美价廉，营养丰富，正宗的秋刀鱼吃法， 是不去掉内脏的。秋刀鱼内脏细而长，因胆味苦，许多日本和台湾人专门爱吃它的苦味。据说秋刀鱼内脏营养很丰富，还有钙、烟酸和各种维生素。这种癖好就像许多日本人吃河豚鱼时，专门残留一点毒素，吃起来嘴上麻酥酥，感到十分过瘾。
做法：
1.秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2.西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉。
3.放在平底煎锅中，煎至两面金黄。
4.锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出。
5.锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。
4盐烤秋刀鱼
食材：
秋刀鱼
辅料：
盐(适量),胡椒粉(适量),柠檬(适量)
小贴士：
1.如果不怕内脏的清苦味，可不必去除内脏 2.一定在放置秋刀鱼的锡纸上刷上一层食用油，这样在翻面的时候可保持鱼皮的完整 3.在烤制过程中，再撒上一些盐，会使烤好的秋刀鱼味道更香
做法：
1.将秋刀鱼去除内脏和鱼鳃后，用清水洗净沥干水分。
2.取适量的盐均匀涂抹在鱼身上，并在鱼腹内撒入少许胡椒粉。
3.静置15分钟后，用厨房纸将鱼身多余的水分抹干。
4.在铺有锡纸的烤盘上，用毛刷薄薄的刷上一层食用油。
5.将秋刀鱼放置在烤盘上，在鱼腹内放上少许柠檬丝，再撒上适量的盐。
6.放入预热220度的烤箱中层，烤制15分钟后，取出翻面。
7.继续放入烤箱烤制大约15分钟至鱼身金黄色即可。
8.吃的时候可在鱼肉上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
5韩式辣烤秋刀鱼——最给力小菜
食材：
秋刀鱼(2条)
辅料：
高度数老白干(少许),韩式辣酱(50克),柠檬(4片),尖椒(少许),盐(少许)
小贴士：
1、秋刀鱼的腥味比较重，处理的时候一定要将鱼体内的黑色薄膜处理干净； 2、一定要用高度白酒腌制，50°以上的小瓶二锅头才几块钱，是最好的选择； 3、和尖椒一起烤，增加了辛辣度，喜欢超辣的童鞋可以用小米辣，呵呵。 秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
做法：
1.将秋刀鱼解冻后用厨房纸擦干水分，然后斜着在鱼身上切出花刀；
2.用盐抹遍鱼身，然后淋上料酒腌30分钟
3.将韩式辣酱放入碗内，调入少量水成浓稠的糊状，搅拌均匀，然后浓稠的涂抹在鱼身。
4.把尖椒垫在鱼身下，然后用锡箔纸密封起来；
5.烤箱上下火200度，烤20分钟即可；
6.吃的时候挤上适量柠檬汁在鱼身上即可。
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