很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道鲜莲子百合炖猪肚食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1黑米红豆莲子百合红枣粥
材料
黑米半小碗,红豆是黑米的一半,莲子10颗,龙芽百合10片,红枣6个,冰糖适量。
做法
将所有材料洗净(除冰糖外)浸泡(除红枣外)半天,放沙锅内加水大火煮开,转小火煮1个小时左右,关火闷15分钟即可。
2莲子百合红豆沙
材料
红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
小诀窍:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,
红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。
2、百合能补中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
3、红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思。
3莲子百合
材料
莲子、百合各60克,银耳28克,冰糖240克。
做法
莲子、百合、银耳均加工洗净,加冷水泡软,再加清水640克,放冰糖,入笼蒸熟即可食用。分2次服用,每日1~2剂。
小诀窍:
润肤防皱——莲子百合银耳汤
效用:补益脾胃,养心生津,养心安神,抗癌防癌。
说明:凡肿瘤病人食欲欠佳,营养不良,食后脘胀,心悸不安,夜眠多梦,健忘,疲倦无力,口舌干燥等均可食用。
4桂花银耳莲子百合木瓜盅
材料
熟木瓜1颗,银耳5朵,莲子1把,百合干1把,干桂花1小撮,冰糖适量
做法
1.银耳冷水漂洗净,用清水泡一小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块。
2.枸杞、莲子冷水洗净。
3.砂锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖一个半小时。
4.百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里,继续小火炖半小时。
6.关火后立即将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。
7.冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片,以便平稳摆放在盘里。
8.挖掉一些木瓜肉,将银耳汤倒进去即可。
小诀窍:
1、银耳事先泡好,撕成小碎块,煮起来更容易软。
2、银耳炖的时间越长,就能越软滑,越容易人体吸收。
3、莲子千万不能泡,泡过的莲子不容易炖得酥软,切记切记。
4、干桂花不能放进去煮,否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸,香气扑鼻。如果用糖桂花,也得是关了火以后。
5、超市卖干花草茶的地方有干桂花,我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。
6、挖出来的木瓜肉,可以与银耳汤一起放在碗里拌着,也好好吃啊!
5鲜莲子百合炖猪肚
这段时间市场有新鲜的莲子卖,家里大MM说要买来炖汤,于是就买了些莲子百合,买了个猪肚,来个莲子百合炖猪肚汤。莲子清心醒脾,补中养神,健脾开胃,百合可以润肺止咳,清心安神,功效差不多。用它们和猪肚煮汤,可以有润肺益脾,除虚热,养心安神益胃,补虚益气。
材料
猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
做法
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
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