【小麦胚芽面包】1、在面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖，盐和发酵粉以及水搅拌40分钟。2、40分钟后可以加入椰子片。3、然后是葡萄干...
1小麦胚芽面包
1.在面包机里放入面粉，鸡蛋，白糖，盐和发酵粉以及水搅拌40分钟。
2.40分钟后可以加入椰子片。
3.然后是葡萄干（放在橄榄油里泡了一下）
4.最后麦胚芽，继续一起搅拌20分钟。
5.把面团从面包机里取出，放在一个容器里，盖上盖，开始第一次发酵40分钟。
6.面团发到两倍大后先开始揉面排气。
7.把面团分成六块，每个再排气。（每三个做成一个土司，我要做两个土司）
8.取一个面团，用擀面杖撵开。
9.两边往中间对折。
10.再撵开。
11.折叠。动作要领是边折叠边适当用力拉，这样中间才会紧实，否则中间有缝隙就会有气泡，做
出的面包中间会有小孔，也会影响口感。
12.放入不粘型土司盒。每个土司盒放三个。
13.加盖开始二次发酵35分钟。发到土司盒三分之二的高度就可以了。
14.烤箱预热180度。把加盖的土司盒放入烤箱烤35分钟就可以了。
2小麦胚芽面包条
1.所有的材料搅拌，（面团比较稀的状态，用筷子搅拌）放在温暖处发酵2小时（我放烤箱40度左右，盖块湿抹布在面盆上）
2.两小时后拿出来放冰箱冷藏3个小时
3.用些面粉做手粉，拿出一小团（很稀比较粘，小心些弄），拉成长条状，这个细度我不知道怎么描述，直径0.8CM左右吧，反正我弄的不很均匀，真的好粘手
4.200度，中上层15分钟烤至焦黄就好
3小麦胚芽奶酪面包
1.后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(CD料除外),盖上盖子进行基础发酵
2.将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟
3.松弛后的面团擀开,翻面,加一片奶酪包起，收口捏紧,朝下,轻压,双手掌在面团
4.二侧同时向中间轻推
5.排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液,粘上白芝麻
6.预热烤箱上下管180度中层18-20分钟左右
4小麦胚芽奶酥面包
1.牛奶和蛋液倒入面包机，分别放入糖和盐
2.再倒入高粉和小麦胚芽粉
3.面粉中间倒入酵母
4.揉到面团稍光滑时，加入玉米油
5.再揉到扩展阶段即可，能拉出较光滑的薄膜，发酵一小时，发至原来的两倍大即可
6.发好后取出，排气后分成6份
7.面团擀成椭圆形
8.翻面后，由上至下卷起
9.卷成这样就可以了，底部粘紧
10.卷好后放烤盘里盖保鲜膜中间发酵30分钟
11.发酵至原来的两倍左右大小
12.用刀划上几下，再撒上奶酥粒
13.烤箱200度预热，烤至金黄色就可以了，我多烤了几分钟，结果颜色稍微深了些，还好没有烤糊
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