减肥过程中避免食用蛋黄的主要原因是蛋黄中含有相对较高的脂肪和胆固醇。在减肥过程中，控制摄入脂肪和胆固醇有助于减少摄入的热量，从而帮助减肥。此外，蛋黄也含有丰富的胆固醇，摄入过多可能对心血管健康产生负面影响。
但是，需要注意的是，蛋黄也含有丰富的营养物质，如维生素A、维生素D、矿物质和蛋白质等，适量摄入对于人体健康是有益的。因此，在进行减肥时，可以限制蛋黄的摄入量，但不必完全禁止食用，可以适量摄入以获得营养并保持健康。当然，具体的饮食安排最好由营养师或医生根据个人情况进行指导。
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