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健身的人当中，确实有很多人只吃蛋白不吃蛋黄，甚至可以说是普遍现象。而且也不只是鸡蛋，还有牛奶，只喝脱脂的，不吃猪肉只吃牛肉，因为牛肉脂肪少。甚至极端一点的连肉都不吃，改吃蛋白粉了。总之一句话，要大量补充蛋白质，但是不能吃脂肪，最好一点都不吃。其实对于大部分健身的人来说，完全没有必要。
健身的目的无非三个：减脂、增肌和健康。健康不说了，只要合理健身都有益于健康。我们重点说说减脂和增肌。
减脂是大部分人健身的主要目的。练习健美的人既要增肌也要减脂，不然练出一身腱子肉别人也看不到啊。所以减脂还是很重要的，那么确实就要少吃一点脂肪，控制一下总热量了。注意，我说的是少吃一点，不是一点都不吃。因为脂肪也是人体必须的营养元素，尤其是一些必需脂肪酸，人体不能合成只能从食物当中获取。所以，要减脂也要吃一点脂肪的，只要控制总量就好。
再说说鸡蛋，在我眼里鸡蛋是完美食物。鸡蛋可是能够孵出小鸡的，说明鸡蛋含有生命必须的全部营养素！一个普通大小的鸡蛋含有7～8克优质蛋白，4克左右脂肪，还有碳水化合物、多种维生素和矿物质。可是鸡蛋的营养分布不是平均的，一半的蛋白质在蛋白中，蛋白里其它营养素不多。蛋黄的营养就丰富多了，除了含有另一半蛋白质，大部分脂肪、维生素和矿物质都在蛋黄里。
所以说，只吃蛋白不吃蛋黄真是太浪费啦。再说了，就是吃两个全鸡蛋，也不过就是吃了8克脂肪，很多吗？鸡蛋的脂肪只有三分之一是饱和脂肪，还有大部分是不饱和脂肪，其中有不少人体必需脂肪酸，营养价值很高的。当然了，对于大运动量撸铁增肌的健美爱好者，也许一天要吃十几个鸡蛋，那么还是只吃两个全鸡蛋，其它的只吃蛋白比较好一点。
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