减肥餐中蔬菜是非常重要的一部分，因为它们富含纤维、维生素和矿物质，而且低卡路里。以下是一些适合减肥的蔬菜：
1、青菜：包括菠菜、芥兰、空心菜等，富含维生素、矿物质和纤维，有助于饱腹感和排毒。
2、西兰花：富含维生素C、叶酸和纤维，热量低，能够帮助减肥并保持身体健康。
3、黄瓜：95%的黄瓜是水，热量非常低，而且富含维生素和矿物质，非常适合减肥时作为零食。
4、西红柿：富含抗氧化剂，对减肥有帮助，而且可以生吃或做成沙拉。
5、菠菜：富含铁和维生素，热量低，可以生吃或炒食，是减肥餐中的好选择。
在减肥餐中，可以根据口味和喜好选择以上蔬菜，并结合适量的蛋白质和健康油脂，制作营养丰富的餐食，达到减肥的目的。
