近些年来兴起抹茶热,如抹茶蛋糕、抹茶雪糕、抹茶朱古力等等,抹茶食品越来越多!事实上,抹茶营养价值非常高,不但含有丰富的抗氧化剂,同时亦可达到保护肝脏、改善认知功能等功效。跟随一起来了解了解吧!
抹茶原本产生于中国,后来兴盛于日本。多年来,受季节、地域的限制,茶叶市场始终无法发展壮大 。中国茶叶市场的消费也一直处于疲软状态,外部大环境导致成本上升、竞争加大;内部的一些负面事件,也影响了市场的消费信心。在这种情况下,一些茶叶生产商为寻求突破,转而寻找新的发展路径,而抹茶作为一种营养价值高、文化意蕴厚,又可以作为众多食品配料的角色,受到了一些茶叶生产商的青睐 。
有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基,能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质,从而保护和修复抗氧化系统 ,对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压,从而预防心脑血管疾病。
日本医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡,一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶,因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以,日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶,条件好的提供加了抹茶的绿茶,来预防肠胃道疾病。
抹茶的纤维素是菠菜的52、8倍,是芹菜的28、4倍,其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,受到了当今爱美女性的青睐。
抹茶的六大功效:
1、富含抗氧化剂:抹茶富含有大量的儿茶素(catechins),具有抗氧化效果。
2、保护肝脏:有研究显示,抹茶有保护肝脏的功效,可降低肝脏和肾脏因糖尿病而恶化的速度。
3、改善认知功能:抹茶可以改善注意力、集中力及记忆力,而且亦可达到咖啡因的提神效果。
4、预防癌症:儿茶素有效抑制癌细胞的产生及生长,因此能预防皮肤癌、肝癌与肺癌等癌症。
5、降低心血管疾病的风险:抹茶能够降低「坏」胆固醇,而且亦可增加有益的“高密度脂蛋白胆固醇”,从而降低患上心血管疾病的机会。
6、帮助减重:抹茶可以促进新陈代谢,或是增加能量消耗,而达到减肥效果。
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素,除了直饮外,作为一种营养强化剂和天然色素添加剂,被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业,衍生了品种繁多的抹茶甜食。
食品类∶抹茶月饼、抹茶饼干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面条、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果冻、抹茶糖果、抹茶布丁等。
饮料类∶罐装饮料、抹茶固体饮料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等。
化妆品类∶美容产品、抹茶面膜、抹茶粉饼、抹茶肥皂、抹茶香波等。
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