普通玉米粉，是用玉米直接磨成的粉，有黄白两种常见颜色，而肉眼看起来，形状是属于细沙状的，很细腻脱胚玉米粉是指被磨碎后，会经过加工的制作程序，将蛋白质分离过后揉洗而成的淀粉，一般脱胚玉米粉是呈白色粉状的。
普通玉米粉与脱胚玉米粉虽然制作的方式和形状颜色会有所不一样，但是很含有的营养价值都是较为丰富的，维生素e的作用可以有效降低血液和胆固醇的浓度，从而防止沉积于血管壁，用普通玉米粉说制作的玉米粥或者玉米素食都会含有一定的蛋白质，是健康有益的黄金作物。
脱胚玉米粉与普通玉米粉的区别
在GB/T 10463— 《玉米粉》中，将玉米粉分为脱胚玉米粉和普通玉米粉两类。 脱胚玉米粉是指以国家标准质量规定的，符合 食用要求的玉米为原料，经除杂、去皮、脱胚、研磨等 工序加工而成的产品，也可由玉米糁研磨加工而成。普通玉米粉是指玉米直接磨成粉
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