一、准备好所需要的原料
1、苦瓜一个；2、鸡蛋四个；3、油适量；4、盐、糖、葱花各少许。
二、鸡蛋的处理
1、将鸡蛋放在杯子里，打散；2、加入少许的糖，搅拌均匀；3、再加入适量的盐，搅拌均匀备用。
三、炒苦瓜
1、将苦瓜去皮，去瓤，切成小丁；2、将适量的油放入锅中，放入苦瓜翻炒；3、加入少许盐和糖调味；4、炒出熟度，熄火放凉备用。
四、炒蛋
1、将放入准备好的鸡蛋液重新放入锅中，放入苦瓜翻炒；2、炒一会儿，蛋糊中加入葱花，再翻炒数下，关火。
五、以完成
1、将炒出来的苦瓜和蛋糊混合在一起，搅拌均匀；2、盛出，即可享用美味的苦瓜炒蛋。
1. 准备材料：苦瓜半根、鸡蛋2个、油、盐少许。
2. 切苦瓜：把苦瓜洗净，擦干水分，切成薄片状。
3. 炒鸡蛋：锅中放少许油，至7成热，倒入鸡蛋打散后，等待鸡蛋凝固后即可出锅。
4. 炒苦瓜：锅中放少许油，热至7成，倒入苦瓜片翻炒，加入适量盐调味。
5. 将2步炒好的苦瓜片和鸡蛋混合，继续炒匀即可出锅装盘享用。
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