番茄鸡蛋汤 番茄鸡蛋汤面

1.准备材料：将番茄洗净，葱洗净切碎，把鸡蛋打散，准备其他调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。

2.烧油：烧一勺油，将葱碎炒香；

3.加入番茄：将番茄倒入油锅中煸炒，煸炒5分钟；

4.加入汤料：将调味料加入煸炒的番茄中：生抽、老抽、盐、糖、鸡精等；

5.加水：待调料充分煸炒出香味后，再加入适量清水；

6.加入鸡蛋：将鸡蛋打散，倒入汤中；

7.煮汤：将汤料加热，至汤起沸后，缓缓转弱火，继续煮2-3分钟；

8.调料：根据自己的口味习惯，加入或减少调料；

9.完成：待汤颜色均匀、汤料熟透后，即可即食享用番茄鸡蛋汤。

一、准备食材

1.鸡蛋：3个；

2.番茄：2个；

3.葱：2根；

4.姜片：2片；

5.大蒜：3瓣；

6.淀粉：2勺；

7.醋：2勺；

8.盐：1/2勺；

9.味精：1/4勺；

10.鸡精：1/4勺；

11.植物油：3勺。

二、烹饪流程

1.准备好所有食材，给鸡蛋略加盐打散，葱姜切碎，大蒜去皮切片，番茄切小块。

2.热锅，入3勺植物油，爆香葱姜片和大蒜片，加入番茄块翻炒片刻。

3.倒入打散的鸡蛋液，用勺子搅拌，加入盐、味精、鸡精和醋，缓缓翻炒至鸡蛋熟火关，

4.最后撒入2勺淀粉，快速搅拌均匀，上桌即可。

三、食用提示

1.锅内油量建议控制在3勺左右，太多油可能会使汤变得油腻，影响口感；

2.淀粉可以煮汤使汤更加浓稠；

3.之前调入的调料要火候刚刚好，味道会很鲜美；

4.可根据个人口味，在翻炒的过程中加入自己喜欢的调料，比如香菇、小米辣椒等，给汤面起一个亮眼的衬托。

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