一、准备材料
1. 用于炸洋芋的原料: 洋芋600g、清水适量、食盐适量
2. 用于拌洋芋的调料：绍酒a少许、醋a少许、芝麻油适量
二、做法
1. 把洋芋洗净后放入清水中，加入适量的食盐，兑入适量的水，同时将它们充分搅动，然后放入油锅中。
2. 将油锅置于开火上，烧至7成热，倒入洋芋后以中火慢慢炸熟，当洋芋表面变得金黄时，将其取出，沥干多余的油。
3. 将炸好的洋芋放入容器中，混合入绍酒、醋和芝麻油，翻炒均匀，将拌好的洋芋装入盘中，即可享用。
一、洋芋的准备
1、洋芋的准备。洋芋是很容易处理的，在食材购买的时候，一定要选择表皮完好、没有霉变的，可以放心食用的洋芋。洋芋可以放进烤箱焙烤，也可以用电饭锅煮熟，可以买熟的，也可以自行新鲜的洋芋入肉夹馍面皮中烘烤等。
2、洋芋的切割。洋芋切割时，要确保切出来的洋芋是完美无缺的，薄薄的那种比较容易被煮熟。也可以按照家庭喜好或食用习惯，将洋芋切成丝来炒菜、切片或者切方块煮汤，等等。
二、洋芋的制作
1、洋芋条的制作。将洋芋水洗干净后，切成薄薄的洋芋条，可以放进油锅中炒成洋芋条，撒上盐、胡椒粉，或者用酱汁浇上口味，在食材里越炒越香。
2、洋芋片的制作。洋芋片也是很受欢迎的菜肴之一，将洋芋打成面糊，混合上盐、胡椒粉、芝麻等，滚圆后擀成薄薄的片状；或者将洋芋切片，冲入水中，放进油锅中多炸几回，来提高洋芋的口感。
3、洋芋丝的制作。洋芋丝是很受欢迎的菜，准备好洋芋，放入食材中，趁热入油锅炸，放上星斑、芹菜、萝卜等调料，加入盐、胡椒粉调味，缠绕成软糯的时，做成洋芋丝就可以拿出来享用啦！
4、洋芋球的制作。将洋芋洗净后，用絞肉机将洋芋剁碎，将碎肉和其他调料混合成团，滚出小小的球状，放进油锅焗烤，或者放进电饭锅锅內做饭，洋芋球就可以准备就绪啦！
五、洋芋的最后上菜
1、最后一步，将洋芋上菜即可。将洋芋条、洋芋片、洋芋丝、洋芋球等放进盘中，撒上盐、胡椒粉，或者用酱汁调味，最后再将洋芋撒上绿色调料进行装饰，就可以服务客人了。
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