高考吃什么醒目提神？今日推荐早餐皮蛋瘦肉开胃粥，午餐尖椒炒带鱼提神醒脑首选，晚餐油炝蚕豆，益智补脑首选，科学饮食助力高考。
1高考早餐食谱：皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
烹饪技巧：
1、皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道;
2、皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切;
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好;
4、先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
2高考午餐食谱：尖椒炒带鱼，提神醒脑首选
【原料】带鱼400克，尖椒2根，蒜、姜、白糖、盐、油各适量
【做法】将带鱼肉用少量盐腌一下，然后用油炸至金黄色捞出备用;重新起锅，放蒜、姜爆香，然后将切好的尖椒段和炸好的带鱼一起下锅翻炒，加入适量的盐和白糖，放入一汤勺水，等到尖椒炒软后就可以盛出食用了。
【功效】吃鱼有助于增加神经细胞的活力，从而提高学习能力和记忆能力。
3高考晚餐食谱：油炝蚕豆，益智补脑首选
口味：椒麻味 工艺：炝
油炝蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆1500克
调料：香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克
油炝蚕豆的特色：
颜色碧绿，鲜嫩爽口。
做法：
1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。
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