春天的蔬菜都是宝，3种“绿色”蔬菜，营养丰富，有益健康
豌豆苗
豌豆苗也叫“龙须菜”，主要可以用来吃的部位就是嫩茎叶部位。营养学家研究发现，豌豆苗不仅含有丰富的维生素C，可以提高人体免疫力，还含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。而且豌豆苗还有丰富的膳食纤维，可以起到防止人体便秘，清理肠胃的作用。豌豆苗还能能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻，所以爱美的女士可以多吃豌豆苗哦！
韭菜
春天乍暖乍寒，温度起伏不定，对于体质虚弱的人难以适应，特别是遇到阴雨绵绵的天气，人体容易积累寒气和湿气，这时，韭菜是最好的“良药”。韭菜又被称为“起阳草”，性温，有补肾助阳的功效。韭菜富含膳食纤维及多种维生素和矿物质，其中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，避免便秘。韭菜富含植物化学物，比如含硫化合物及挥发性的精油，它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，有助降低冠心病等心血管疾病的发生几率。
香 葱
成年人在平时生活中感觉乏力时，吃一点香葱，可以辅助提高精神状态。香葱里含有挥发性的油脂，因此会散发出带点刺鼻的葱味。这种挥发性的油是提高人兴奋性的确定性因素，闻一闻都能带来兴奋性，更何况是吃进去。中老年朋友如果胃肠道功能良好，是可以吃一些香葱的。一些慢性病患者在恢复期，也可以适当加一点香葱。
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来源：养生一笑
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