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丝瓜作为当季的蔬菜，我从不错过吃，俗话说得好“荤素搭配更显营养美味”，我常会选择将丝瓜搭配虾仁炒菜，Q弹的虾仁和鲜嫩的丝瓜搭配在一起，整道菜的口感以及价值都非常丰富，每年到了夏天我常会做这道菜，清香可口，而且虾仁还是属于低脂肪高蛋白的食材，隔三差五吃一次是非常有好处的，这道菜家里的老人和小孩都可放心吃，虽说是清淡，但却不会让人感觉寡淡，这道菜简单好做更好吃，下面我便会将做法详细分享给大家，以后想吃便可随手做了。
丝瓜炒虾仁的做法：
备用食材：鲜虾255克，丝瓜1根，生抽1勺，大蒜3瓣，生姜3片，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，鲜虾准备出适量，将其去皮、去头尾和虾线，虾仁仔细清洗干净，生姜3片切成细细的丝，放入在虾仁中腌制15分钟的时间；
第二步，丝瓜一根，清洗干净后削去皮，将丝瓜切成滚刀块，放入在淡盐水中浸泡10分钟，控水用，大蒜剥皮后用刀背拍一下，切成细细的蒜蓉；
第三步，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅置于火上烧热，加上点食用油，放入蒜末，小火煸炒出香味，将丝瓜块放入在锅中，转至中火继续翻炒；
第四步，差不多3分钟的时间，看到丝瓜块发软的时候，便可将虾仁放入在锅中一同翻炒，过程中丝瓜会出水，继续炒至虾仁变红色并且卷曲的时候；
第五步，根据个人的口味加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，将锅中的汤汁收一下，便可关火出锅。
小编总结：丝瓜有着美人水的美称，我在夏天便隔三差五给家人吃，丝瓜不管是炒菜亦或是煮汤都是不错的选择，尤其是将其搭配虾仁，特别的清甜好吃，在夏天常吃丝瓜对于清凉、活血等都有好的帮助，而虾仁又富含蛋白质和钙，这两者的搭配，价值非常高，可以很好让人体做补充，这道菜简单下锅一炒便可，清爽可口，不得不说丝瓜和虾仁是绝配，这道菜属于低脂肪高蛋白，老少皆宜食用，喜欢的当然不能错过了，而且关键的是丝瓜炒虾仁的做法也非常简单，轻松便可搞定一份营养更美味的菜肴。
烹饪小技巧：
1、最好用鲜虾，冷冻的虾仁口感会比较差，虾仁事先加上点生姜丝腌制，可以帮助去除腥味，比用料酒去腥更适合给小朋友吃，时间充足的可以多腌制一会，更加入味好吃；
2、丝瓜切好后放入淡盐水中浸泡一会，防止丝瓜发黑，这道菜搭配点蒜蓉，整体的口感会特别丰富美味，无需添加过多的调味料，否则反而会影响食材本身的清香；
3、先将丝瓜下锅炒一炒，待看到发软的时候再放入虾仁混炒，因为虾仁不适合炒太长的时间，否则容易肉质变老，将虾仁炒至通体变红，并且卷曲的时候就说明熟了。
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