头伏吃饺子，我家就吃这馅的，开胃解暑又解馋，错过要等一年
小伙伴们，今天是头伏，代表着我们正式的进入了三伏天，接下来天气会越来越热，头伏吃饺子，是我们一直以来的传统饮食习俗，因为每当这个时候人们的胃口就不好，吃不下东西，而饺子在中国人的心里最是代表着能开胃解馋的食物，不仅如此，这饺子的形状还跟元宝相似，而且头伏的“伏”与“福”同音，因此初伏饺子又有元宝藏福的说法，所以头伏我们都是要吃饺子的。
头伏吃饺子，我家就吃这馅的，不仅是我家，我觉得九成家庭都吃这个馅，这馅就是猪肉苋菜的，这苋菜可是一样宝贝，在民间有句俗语那就是：七月苋，金不换，由此可见七月的苋菜是有多么的珍贵，这时候吃苋菜有清热解毒的效果，不仅如此还能开胃解暑，最重要的是它富含钙质和蛋白质，可以补充人体营养，促进骨骼发育，头伏天用这馅做饺子最合适不过了，开胃解暑又解馋，鲜嫩多汁特别香，错过要等一年！
现在就让我们来看看猪肉苋菜饺子的做法吧，首先我们要来处理肉馅，要是不喜欢吃猪肉的，可以用牛肉，把肉馅剁好后放入生抽，蚝油，香油，姜末，在搅拌的时候适量的倒入花椒水，这样饺子就会鲜嫩多汁了，搅拌均匀后放入一边腌制一下，这样会更加的入味。
在腌制的这段时间我们要来处理苋菜，把苋菜清洗干净，放入盐水锅中进行窜烫，等颜色变了之后捞出，放入凉水中过凉，等不烫手后攥干多余水分在切成碎末。
切好的苋菜放入到肉馅中，在放入葱花，姜末，为了锁住汁水我们要再加一勺熟油，用香油也是可以的，搅拌均匀即可，这样我们的猪肉苋菜饺子馅就拌完了。
等想吃的时候在用饺子皮给包起来就行了，有喜欢的小伙伴就试试吧，今日头伏吃饺子就吃这馅的，开胃解暑又解馋，鲜嫩多汁特别香！
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