三伏天开始了，按照中国的习俗，重要节日和节气都离不开吃！“吃”是生活中的头等大事。北方有句俚语很流行，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，很人不明白为啥头伏吃饺子，其实一来有麦收后尝新的意思，二来在提醒人们，夏季饮食不能含糊。
三伏天，气温高，不仅容易中署，人们的食欲也下降，所以才会有“苦夏”的说法，胃口不佳，饺子在传统习俗里恰好是开胃解馋的食物，这时吃最合适，能让人食欲大开。再者饺子象来说喜庆和福气的象征逢年过节必不可少，所以头伏自然少了不饺子
在这个季节，时令蔬菜的饺子最好吃，常见的有韭菜饺子，茴香饺子，豆角饺子等等，我家人都是饺子控，特别喜欢吃饺子。所以，今天小编推荐两款都特别适合用来包饺子吃。多包一些冻在冰箱里，味道也是很好的。
韭菜虾仁鸡蛋素馅饺子
韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，韭菜和鸡蛋两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。韭菜与鸡蛋除了炒食，就是做素馅了。只放韭菜鸡蛋木耳，其他的一概不放，什么虾皮、粉条之类的都不要放。韭菜素馅吃的就是素、清香，饺子馅与包子馅不同，饺子馅简单些更能吃出原汁原味。食材太多就太杂了，倒不好吃。
食材：韭菜600g、香油两汤勺、花生油三汤勺、盐少许、鸡蛋4个、木耳少许、虾仁少许
面粉500克、水270克
韭菜提前摘好，洗净控干水分，切碎。木耳提前泡好煮五分钟，沥干水分切细末。鸡蛋炒熟，切碎。虾仁提前用料酒姜片腌制去腥，与其它原料混合。调入花生油、香油、盐拌匀。
和好的面饧一小时，揉匀，取一小取揉成成长状，切成大小均匀的剂子。擀成中间稍厚周边薄的饺子皮。锅内加水，水开后下入饺子，直至饺子
茴香苗肉馅饺子
面粉520克 猪肉300克 茴香苗300克 调料芝麻油10毫升 生抽10毫升
蚝油10毫升 盐5克
猪肉洗净后剁成肉泥。
520克面粉加3克盐加290克水和成面团。
茴香苗洗净后切碎。 猪肉和茴香苗混合均匀后加适量芝麻油，蚝油，生抽，盐，鸡精搅拌均匀。面团拿出后分割成等同的剂子后，擀成饺子皮。
饺子皮上放入适量茴香肉馅，包成饺子。 依次包好所有饺子。 烧一锅水把饺子煮熟。
好了，今天的文章分享到这里，我是营养师九色鹿，美食领域原创作者，一直致力于做营养简单的美食。欢迎大家继续关注我。图文系九色鹿原创，严禁其他自媒体搬运盗图，违者必究！
如果觉得《头伏为什么要吃饺子？初伏吃饺子 这2种饺子不能错过 开胃解馋》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
