减肥并不是不吃任何东西 蛋与肉必不可少 吃得好才有力气瘦下去

减肥也不能少的肉与蛋

很多肉类因脂肪含量高，而被一些减肥者列入禁食食品之列。事实上，肉类中含有人体每天所需的蛋白质，这些蛋白质是构成机体正常组织和维持正常代谢的必需物质，在减肥的过程中，必须补充动物蛋白，才能有健康的好体形。

只吃水果蔬菜，减肥瘦身目的是达到了，但是易于水肿，或出现反弹。高蛋白饮食还能增加体内白蛋白和球蛋白，提高血液胶体渗透压，有利于脱去多余的水分，达到脱水利尿的效果。因此，减肥不能以减少肌肉蛋白含量和体内免疫球蛋白为代价，适当地食用一些低脂的肉类，不仅不增肥还有助于减肥。

●鱼肉

鱼肉的热量值是肉类中最低的，所以用鱼肉来代替其他肉类是比较理智的选择。另外，鱼类的脂肪为不饱和脂肪酸，可以有效地降低胆固醇含量。鱼肉中还含有促进大脑发育的DHA。据日本的研究表明，

常吃鱼肉的女性不但聪明，而且性格温柔。鱼肉油炸后脂肪含量增加，不利于减肥。所以不要吃过油的鱼，以水煮为佳。胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。此外，多吃鱼肉还可缓解心情抑郁。

●鸡肉

每100克鸡肉含蛋白质高达18.5克，脂肪含量只有9.6克。适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。吃鸡肉能减肥并不是任何情况下都正确的，一定要先弄清楚下述几大误区：1.用高温油炸的本来准备今年瘦成一道闪电，亮瞎你们的眼，不想竟然胖成了坚果墙，挡住你们的视线。鸡肉热量极高，不仅不能减肥，还会增肥。2.鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。3.鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。

●兔肉

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质19.7克；含脂肪少，每100克仅含脂肪2.2克；含有丰富的卵磷脂；含有矿物质、维生素等成分；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只有59毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食选择。

●牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克左右，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、冠心病、糖尿病病人适量食用。

●瘦猪肉

瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达20.3克，每100克脂肪含量为6.2克，但经炖煮后，脂肪含量会有所降低，因此，也较适合胖人食用。但瘦猪肉其实并不是一种高蛋白低脂肪的食物，吃得太多，动物性脂肪的摄入量也会大大增加。因此，食用时一定要控制好量。特别提示：氨基酸是构成蛋白质的基本物质。蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种必需氨基酸供应缺乏，都会影响机体正常生理功能。

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