只要跟长辈上餐馆，妈妈们总会争相帮公公、婆婆点些红曲烧肉、红曲蒸鱼，到超商买零嘴也不忘挑红曲饼干、红曲蛋糕，「阿公、阿嬷血管太油了，所以要多吃这个红曲啦!」红曲的确有降血脂的功效，不过吃了一桌子红通通又油滋滋的红曲料理，饭后再来点红曲零嘴，这样吃真的可以有效降低血脂吗?
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红曲中含有红曲菌素K(monacolin k)，可以抑制合成胆固醇过程中的必须酵素(HMG-CoA reductase)，进一步达到减少胆固醇生合成的功效，尤其是对低密度脂蛋白和三酸甘油脂这些坏的胆固醇有很好的抑制作用，能有效降低血中胆固醇总量以及改善好坏胆固醇比例，达到预防心血管疾病的功效。
现在市面上也有许多红曲健康食品，只要通过食药署书面审查并获得认证，就可以在产品上标示：「本产品可能有助于降低血中总胆固醇」，也因此让不少担心中风、高血压、心肌梗塞找上身的民众趋之若鹜。适量吃点红曲制品有其好处，可是要记得食物并不具疗效!绝对不可以认为吃了红曲食品，就把医生开的降血压药、降血脂药物扔到一旁。
红曲中的有效降血脂成分monacolin k和降血脂药物lovastatin结构相同，如果说已经有在服用降血脂药物又同时摄取红曲制品，很可能因药效重复，导致增加副作用发生风险、造成肝脏、肌肉伤害，或是导致横纹肌溶解症。所以若本来就有定时摄取红曲食品，一定要告诉医生、药师，此外，如果合并使用出现莫名的肌肉疼痛、无力感，千万要尽早就医。
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