近日，中国食品发酵工业研究院(以下简称“中食院”)成功获批了5项国家重点研发计划度项目(课题)，其中牵头1项，参加4项。中食院作为牵头组织联合25家国内食品和营养领域顶级研究院所、高等院校、医学机构和领军企业组成“产学研用”研发团队，成功申报国家重点研发计划度项目 “现代食品加工及粮食收储运技术与装备重点专项”项目六——“营养功能性食品制造关键技术研究与新产品创制”。
该项目采用的关键技术就是“肽科技”的应用，旨在***影响营养健康食品产业的瓶颈问题，并构建营养功能性食品技术研发与新产品创制合作体系，为产业转型发展提供技术保障，具有示范引领的积极意义。
什么是食源性低聚肽
大量研究表明，食源性低聚肽具有多种营养保健功能。中国食品发酵工业研究院营养学博士潘兴昌在国际学术研讨会上介绍说，食源性低聚肽是以食物蛋白质为原料，利用现代酶解技术提取制备的小分子蛋白质。一般是由2-10个氨基酸构成的，具有非常显著的功能和特点。
食源性低聚肽对人体具有重要意义
大量研究表明，食源性低聚肽具有多种营养保健功能。食源性低聚肽源自于动植物蛋白质，并且通过生物酶水解的方法获得的小分子肽类物质。类似于食物蛋白质在人体消化道内被消化分解的过程。所以，食源性低聚肽几乎不需人体消化即可吸收，减轻胃肠的消化负担。
潘兴昌博士在会上介绍了食源低聚肽的营养保健功能与应用，报告中提及食源性低聚肽具有营养靶向性，能够改善蛋白营养和特定组织的修复，譬如玉米低聚肽具有保护肝脏组织的作用，小麦低聚肽具有修复胃肠粘膜的作用，海洋鱼皮胶原肽能够促进伤口愈合，海洋鱼骨胶原低聚肽具有强健骨骼的作用等。
食源性低聚肽是当今生物科学技术领域的最新研究成果，在我国主要应用于特殊膳食食品、保健食品、美容食品、运动营养食品等。食源性低聚肽的更多功能和特性将不断被揭示，被应用于更多食品的开发。
“中食营科”肽科技的研究与产业化应用全球领先
中食院作为中国历史最久、规模最大、综合实力最强的国家级食品行业研发机构，在低聚肽领域孜孜不倦的探索，秉承二十年磨一剑的工匠精神，终于引领了中国屹立于全球“肽科技”研发领域的顶峰。先后获得60多项发明专利技术，包括美国和日本专利，在全球范围内获得核心知识产权。
中食院为了将“肽科技”这一能造福大众健康的新科技新技术产业化，于发起成立了“广东中食营科生物科技有限公司”这一全球最大的低聚肽产业化基地。“中食营科”秉承控股股东中国食品发酵工业研究院60年来在食品行业的积累，厚积薄发，以匠人的精神专注于“肽科技”的产业化，继承转化国家“十三五”项目的科研成果，为中国营养及保健食品行业注入全新的科技，打造中国大健康产业新名片!
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