小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天话梅排骨怎么做教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!
1土豆烧排骨怎么做好
阮义忠在《抽屉里的浪花》文中写道：“人对往事的记忆就像锁在不同抽屉里、舍不得丢的杂物，有些经过归档，有些无法分类，就那么一起掺杂地搁着，随着岁月的封垒而尘封。某日不经意间打开一个抽屉，那被忘了、如同隔世般的旧事便猛然回魂，又有了温度、呼吸和生命，过去与现在又接续上了。”记忆是一生的飨宴，从童年开始，从故乡出发，各种各样的食物，伴随着我们的成长。就像土豆与排骨，小时候是我的最爱，现在也是女儿的最爱，这些家常美味，伴随着我们一代一代成长。
最爱家常美味的国民菜【土豆烧排骨】
食材：土豆、排骨、生姜、蒜瓣、干红椒;
土豆烧排骨的做法
1、排骨请店家斩块，回家后用清水浸泡，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;
2、生姜、蒜瓣分别拍碎;干红椒洗净，沥干水份;
3、土豆去皮洗净，切成滚刀块;
4、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮等香料，下入蒜瓣、姜片、干红椒，煸出香味;下入土豆块，略翻炒，中途加少量盐让土豆提前入味;下入排骨，翻炒一两分钟，倒入温水，水量至少没过食材一半，加盐、生抽、老抽、冰糖，将所有食材移入电压力锅，按“焖炖”键，高压四十分钟左右即可。
美食小贴士
1、土豆、排骨先带香料炒一下，并提前放少量盐，更能入味;
2、放干红辣椒，有微微的辣味;
3、水量根据自家口味酌情放，我这款基本将汤汁收干，土豆相当地软糯。
土豆焖炖得相当入味，轻轻一抿，相当地软糯。底汤拌饭，也是美味。
美食网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
土豆的吃法
土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。.
2高升排骨怎么做好
今天的菜高升排骨
祝恁生活工作中步步高升
谁说不过节不能讲过年话儿
今天立冬！！
高升排骨
材料：排骨500克、盐适量、姜蒜粉适量、橄榄油1勺、老抽0.5勺、料酒1勺、米醋2勺、糖3勺、生抽4勺、开水5勺
高升排骨怎么做好
1、排骨用清水浸泡去除血水
2、泡好的排骨沥净水分，加入盐姜蒜粉腌渍入味
3、锅中放入1勺橄榄油，滑锅，放入排骨煎制
4、注意翻面，至两面微微金黄
5、从锅中拣出排骨，倒出多余油脂，将排骨重新放回锅中，一次加入料酒、米醋、糖、生抽、老抽调味翻炒均匀，倒入开水
6、烧开后，转小火，将排骨焖制入味，将汤汁收浓后关火即可
美食小贴士
1、煎排骨油不要太多，因为排骨本身油脂不少，煎好排骨后将多余的油脂倒出免得过腻
2、加入的调味料和水以汤勺为计量单位，烧开后转小火焖制以免糊锅
3经典下酒菜话梅排骨
冷热皆宜的经典下酒菜——话梅排骨
糖醋排骨是非常够味,
酸甜适口的一道菜,
简单改进一下,
加入话梅,会更加提升这道菜的酸甜口感。
大多数餐厅将这道菜做为佐酒凉菜，
冷热皆宜。
和一般的肉类食物不同，
这道菜冷却后不影响它的口味。
只要把握好几个要点，
在家就可以轻松做这道酸甜浓郁的小菜。
不仅仅是佐酒，也是孩子们的最爱。
*话梅提前泡水，在下一步和排骨同炖的时候，可以更好的释放话梅独特的清香；
*炒好糖色是排骨红亮颜色的关键，可以按以下方法提前炒制保存，也可即炒即用；
*排骨一定要提前洗净焯水，这样能将排骨内部的血水有效去除；
*醋的选择很重要，要选择香甜且酸度适中的醋，第一次加醋后会挥发掉一部分，出锅前再点一次醋留香；
*大火收汁但不能将汁水收尽，收尽则排骨很柴，干硬，严重影响口感；
话梅排骨的做法
糖色配料：冰糖200克，水300克，油适量
话梅排骨配料：肋排、话梅、糖色、冰糖、醋、姜、葱、盐、料酒
炒糖色
1、以平时炒菜的油量将冰糖中火加热，慢慢熬化，同时将适量清水煮沸，冰糖熬至融化、变色、直至呈琥珀色焦糖状，将煮沸的热水冲入糖浆中轻轻拌匀即为糖色，炒好的糖色密封冷藏保存，在制作红烧类菜品时，均可直接加入提升菜品色泽和亮度，无需添加酱油。
2、其要点在于，冰糖熬制的度要把握好，要熬到琥珀色，时间不足色泽不够，时间过久糖浆熬糊苦味明显，另外，加入的水一定是温水或沸水，凉水冲入会使糖浆瞬间凝固，在加入沸水时一定要小心，糖浆会剧烈沸腾四溅，要用长把手的小锅注水，以免烫伤，切记。
话梅排骨的做法
1、排骨冲洗干净和冷水入锅焯烫的步骤是为了使排骨内的血水排出。
2、整个炒制过程不需要添加酱油，仅糖色就能使排骨呈现漂亮的酱红色，如果不喜太甜，可不再加冰糖。
3、话梅要提前数小时用足量的水泡开，泡话梅的水连同话梅一起加入炒好的排骨同炖，使其味道完全被排骨吸收。
4、炖一个小时后排骨软烂，此时要挑出姜葱，以免翻炒时影响排骨的卖相。
5、炖好后汤汁已收去一半，此时转中火，第一次加入醋，要不停翻炒使受热均匀。
6、汤汁不要收尽，要留有少许能充分裹在排骨表面时即可，因醋挥发快，出锅前再加香醋留香。
美食搭配小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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4话梅排骨
材料
肋排350g，冰糖35g，话梅13颗；
做法
1、话梅用一大碗开水泡一会儿；
2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；
3、倒入话梅和话梅水；
4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
5开胃话梅排骨
材料
排骨250克，话梅10粒，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
做法
1.排骨洗净切块后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。
2.话梅用清水浸泡。
3.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。
4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。
5.煮沸后小火焖至汁稠即可。
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