腰果，当今的美食节日那么多，你看着有没有垂涎欲滴的感觉。腰果不要犹豫，赶紧来看看吧！宫保腰果虾球的做法菜系分类：家常菜功效分类：制作难度：★准备时间：5-10分钟口味：家常味工艺：炸主料：明虾500g辅料：腰果50g、大葱1根、蒜2瓣调料：碗汁：盐1/5勺、醋1.5勺、糖2.5平勺、生抽2/3勺、老抽1/3勺、
1宫保腰果虾球
宫保腰果虾球的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炸
主料：明虾500g
辅料：腰果50g、大葱1根、蒜2瓣
调料：碗汁：盐1/5勺、醋1.5勺、糖2.5平勺、生抽2/3勺、老抽1/3勺、料酒1/2勺、淀粉1/3平勺、凉水4勺炸虾裹料：玉米淀粉6平勺、2两平勺面粉、4勺凉水其他：干辣椒4支、辣椒面1/5勺、干胡椒少
宫保腰果虾球的做法详细制作步骤
1.将虾去头剥壳，并从沿着虾背的中线从头到尾划一刀，深度约为虾厚度的1/3,取出背部的黑线，扔掉;再沿着虾肚子中线浅浅划一刀，取出肚子的黑线，扔掉即可。按上述步骤把所有虾都处理完毕后，用清水稍微冲洗沥干后，加入2勺料酒腌制去腥。
2.按照上述比例先将炸虾裹料和碗汁准备好，放在一旁备用。
3.将辅料中的大葱切成1cm的段，蒜切末，放在一旁备用。
4.将调料<3>中的干辣椒切成小段，放一旁备用。
5.炸虾：锅中放入可以末过虾的油，中火烧热，将处理好的虾沾匀裹料下油炸，炸至表面金黄即可捞出，备用。TIP3：蘸裹料的时候尽量裹厚一点，尤其是头尾相接的地方，然后用筷子夹住头尾放入油中，可以有助于头尾相连成为一个美丽滴虾球~裹料中加入面粉也是为了更好地定型;此外，炸虾的时候需要油没过虾，可以用小奶锅来炸虾，同样的深度，小奶锅肯定要比大炒锅省油
6.炸腰果：炒锅上火，倒入少量油(不需要没过腰果)，腰果凉油入锅，小火加热，不断翻炒，直到腰果表面出现焦黄即可捞出，备用。
7.关火，将炸腰果的油稍微晾凉，再开小火，放入花椒，炒到花椒味道出来并且微微变黑，就把花椒捞出扔掉;接着放入准备好的干辣椒段、辣椒粉和蒜末爆香，翻炒一下，待辣椒段微微变色，倒入碗汁，转大火，将碗汁翻炒至微粘稠透明，放入炸好的虾，翻炒几下，使料汁均匀地裹在虾上，放葱段翻炒两下，关火，放入炸好的腰果，再翻炒均匀即可盛盘。
宫保腰果虾球口感
香喷喷
2蜜瓜腰果鸡丁
蜜瓜腰果鸡丁
益智补脑瘦身减肥
原料:
鸡胸2块；蜜瓜0.15个；腰果适量；
调料:
盐适量；料酒适量；鸡精少许；淀粉适量；
营养:
很多水果都是可以入菜的，会给菜品增加一些特殊的果香，比如我喜欢的哈密瓜，可以做成凉拌菜，也可以做出果香浓郁的炒菜，这次我就用哈密瓜炒了鸡丁来吃，清淡中又有着一丝甜蜜。
蜜瓜腰果鸡丁做法和步骤
1鸡胸洗净去掉筋膜，切约1.5厘米见方的块。鸡丁加入适量料酒，加淀粉抓匀。将蜜瓜切成同鸡丁一样大小的块。将腰果入油锅，小火炸至表面微黄。锅内放油，油热后放入鸡丁翻炒至熟。
2加入蜜瓜丁翻炒均匀。（翻炒时间不宜过长，否则蜜瓜出汤，影响口感）加入适量的盐和鸡精调味。放入炸好的腰果，快速翻炒均匀出锅。（这步动作要快，不然腰果就不脆了）
3又到金秋，这是我最喜欢的一个季节，没有了夏天的炎热也没有冬季的严寒，天高云淡，秋高气爽，是个最适合出游的季节。
4喜欢秋天还有一个理由，就是各种瓜果都成熟了，秋天还是个品尝水果的好季节。
5其实很多水果都是可以入菜的，会给菜品增加一些特殊的果香，比如我喜欢的哈密瓜，可以做成凉拌菜，也可以做出果香浓郁的炒菜，这次我就用哈密瓜炒了鸡丁来吃，清淡中又有着一丝甜蜜。
蜜瓜腰果鸡丁饮食特点
蜜瓜腰果鸡丁饮食禁忌
无
3百合腰果
百合腰果的做法
菜系分类：
粤菜
功效分类：
制作难度：
★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：腰果、百合
辅料：荷兰豆、马蹄
调料：适量鸡精
百合腰果的做法详细制作步骤
1.腰果入油锅，中火炸熟。百合削掉黑头，掰开，用清水泡好。荷兰豆洗净，去两头和老筋，切菱形片。马蹄切片，用清水冲洗掉所含碱分。
2.锅内放水，烧至70%左右，放入马蹄(荸荠)、荷兰豆、百合，焯5秒钟即捞出。
3.锅内放油，放入百合、荷兰豆、马蹄翻炒，加清汤烧沸，调入盐、味精、鸡精，勾芡出锅，撒腰果即成。
百合腰果口感
清香
4腰果玉米
腰果玉米的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
制作难度：
★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：腰果，玉米
辅料：西芹
调料：盐，味精
腰果玉米的做法详细制作步骤
1、将芹菜摘洗干净，切成小段。
2、将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
3、炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
腰果玉米的做法提示：
如果大家嫌弃准备材料麻烦。小编建议大家用超市买的袋装玉米，里面有部分胡萝卜丁和豌豆，非常的方便。
腰果玉米口感
香脆
5腰果虾仁盏
腰果虾仁盏的做法
菜系分类：
小吃
功效分类：
制作难度：
★★★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：馄饨皮8张 虾100克 腰果50克
辅料：芦笋50克
调料：食盐1茶匙 味精1/2茶匙 料酒1/2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
腰果虾仁盏的做法详细制作步骤
1.将虾去头、去壳、挑去虾线、清洗干净以后放少许料酒腌制一下
2.芦笋去老根切成粒，开水中放少许油和1/2茶匙盐，芦笋放进去焯水，捞出放凉水中过凉，控净水分备用
3.把一张馄饨皮放到蛋挞模中，用手轻压馄饨皮，让它贴紧蛋挞模的内壁，然后交叉放另一张馄饨皮，也轻轻压一下
4.烤箱预热180度，放将蛋挞模放烤箱中，烤10分钟左右至馄饨皮呈浅金黄色
5.锅内放植物油，然后放腰果炸制金黄色马上捞出(凉油的时候就要放腰果，这样炸好的腰果金黄酥脆，不易糊)
6.锅内留底油，放葱花爆香
7.然后放虾仁快速滑炒变色，加入腰果和芦笋丁翻炒均匀，加1/2茶匙盐
8.再加1/2茶匙味精、淋少许香油，炒匀出锅
9.将炒好的腰果虾仁盛入烤好的馄饨皮中即可
腰果虾仁盏口感
脆
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